VORSPEISE
ZIEGENFRISCHKÄSEMOUSSE | VARIATION VON ROTER BETE | APFEL | OLIVE 19,50
FOIE GRAS (VEGETARISCH) | QUITTE | WALNÜSSE | SCHWARZBROT-CRUMBLE | FELDSALAT 20,50
BURRATA | ALLES VON DER TOMATE | PINIENKERNE | BASILIKUM-PESTO 21,50
ROTE BIO-GARNELEN | CAESAR SALAD | SALATHERZEN | PARMESAN | CROUTONS | KIRSCHTOMATEN 19,50
LAUWARME GERÄUCHERTE ENTENBRUST | WALDORFSALAT | APFELCONFIT | ZWIEBEL | WALNUSS 19,50
ZWISCHENGANG
WEIßES TOMATENSÜPPCHEN | MEDITERRANE LOEMPIA | APFEL 14,50
BOUILLABAISSE | RED SNAPPER | SKREI | FJORDFORELLE | WURZELGEMÜSE 19,50
HAUPTGANG
CONFIERTE NORWEGISCHE FJORDFORELLE | SELLERIE | APFEL | DILL | CHAMPIGNONS | KARTOFFELPRALINE 40,50
SKREI-FILET | GLASIERTER BROKKOLI | KRÄUTERSAITLINGE | DAUPHINE-KARTOFFELN | MEERRETTICHSCHAUM 41,50
RÜCKEN VOM SALZWIESENLAMM | RÖSTZWIEBELN | KAROTTEN-INGWER-PÜREE | SPINAT | GETROCKNETE TOMATEN | OLIVEN | KARTOFFELCHIPS | JUS 43,50
GESCHMORTE MILCHKALBSBÄCKCHEN ASIA STYLE | BELUGA-LINSEN | KARTOFFELSTROH | TERIYAKI 42,50
ROASTBEEF | LAUWARMMER SALAT VON SÜßKARTOFFEL | PAPRIKA | ROTE ZWIEBELN | KORIANDER | INGWER | SOJA | THAI-CURRY-ESPUMA 41,-
KLEINE SAUEREI VOM BROKKOLI | GEBACKEN | BLANCHIERT | PÜREE | MANDELN | VELOUTÉ 23,-
DESSERT
VARIATION VON DER ERDNUSS | MOUSSE | EIS | ESPUMA 14,50
SORBET DES TAGES | BIRNENKOMPOTT | CRÈME CHANTILLY | CRUMBLE 10,50
HACKBARTHS PIÑA COLADA 14,50
KARUSSELL-MENÜ
4 GANG
INKLUSIVE WEINREISE
92,50
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