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VORSPEISEN

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WASSERMELONE | ROTE BETE | ORANGE | ERDNUSS | SESAM | MISO 17,-

ROTE BIO-GARNELE | GURKE | GRANATAPFEL | DILL | SCHMAND 19,50

ZANDERFILET | SELLERIEPÜREE | PIMIENTOS DE PATRON | TOMATENSUGO18,50

BLUTWURST | KARTOFFEL-ESPUMA | ZWIEBELCONFIT | APFEL 18,50

ROASTBEEF ROSA | FOCACCIA | GEPICKELTE ZWIEBELN | RUCOLA | TRÜFFELCREME 19,-

RAGOUT VON DER OCHSENBACKE | GEBACKENE SAUERKRAUTSCHNITTE | TRAUBEN | BACON 18,50

 

ZWISCHENGÄNGE

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GEEISTES TOMATENSÜPPCHEN | BACON | CROUTONS | SCHNITTLAUCH 13,50

LIVE AM TISCH RAVIOLI AUS DEM PARMESANLEIB
ZIEGENFRISCHKÄSE | SPINAT | GETROCKNETE TOMATE | WALDPILZE | KIRSCHTOMATE | SCHNITTLAUCH 19,50

 

HAUPTGÄNGE

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KOHLENFISCH | BELUGA-LINSEN | KARTOFFELSTROH | TERIYAKI 39,50

HACKBARTH´S BOUILLABAISSE NEU INTERPRETIERT
TEMPURA VOM SEELACHS | ERBSE | GEGRILLTE WASSERMELONE | STAUDENSELLERIE | SESAM 36,50

GEFÜLLTE MAISHUHNROULADE | KARTOFFELMOUSSELINE | APRIKOSEN | FRÜHLINGSLAUCH 33,50

CORDON BLEU VOM DUROC | SALBEI | SIZILIANISCHE CAPONATA | WILDER BROCCOLI | SENFKAVIAR | JUS 35,50

ARANCINIS | KAROTTENPÜREE | PESTO VON DER STAUDENSELLERIE | KRÄUTERVELOUTÉ 21,-

 

DESSERTS

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HACKBARTH´S SÜSSE TAPAS 15,50

GEEISTES SMOOTHIE | ZITRUS-GRANITÉ | MINZE 12,-

SORBET DES TAGES | CRÈME CHANTILLY | WALDBEEREN | CRUMBLE 11,-

 

ÜBERRASCHUNGSMENÜ

 

3-GANG-MENÜ PRO PERSON 72,50

4-GANG-MENÜ PRO PERSON 85,50

5-GANG-MENÜ PRO PERSON 98,50