STARTER

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TUNA TATAR | SESAM | SOJA | WASABI | KRABBENCHIPS 8,50

VORSPEISE

VORSPEISE

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WILDKRÄUTERSALAT | QUITTEN | CROUTONS | ERDNÜSSE | BALSAMICO 14,50
ZIEGENFRISCHKÄSEMOUSSE | VARIATION VON ROTER BETE | APFEL | OLIVE 19,50
BURRATA | ALLES VON DER TOMATE | PINIENKERNE | BASILIKUM 21,00
CONFIERTER LACHS | GEPICKELTES GEMÜSE | VANILLE-KIRSCHTOMATE | AVOCADO | SPICY MAYO 19,50
HIMMEL & ERD | APFELCONFIT | SENFKAVIAR | KARTOFFEL-ESPUMA 19,50

 

 

ZWISCHENGANG

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KRUSTENTIERSUPPE | GARNELE | WONTAN | SCHNITTLAUCH 17,50
GEFÜLLTE WACHTELBRUST | BROCCOLI | MANDELN | KOKOS-CURRY-SCHAUM 21,–

 

HAUPTGANG

SCHWERTFISCHSTEAK | BELUGA-LINSEN | KARTOFFELSTROH | TERIYAKI-SAUCE 43,–
SKREI | DREIERLEI VOM SELLERIE | RAVIOLI | PÜREE | KARTOFFELSCHNITTE | KRÄUTER-VELOUTÉ 39,50
RINDERFILETSPITZEN | KARTOFFEL-MISO-PÜREE | GESCHMORTE PAK CHOI | SPROSSEN 37,–
SALZWIESEN-LAMMRÜCKEN | SPINAT | GETROCKNETE TOMATEN | OLIVEN | KARTOFFEL-MILLEFEUILLE | ROSMARIN-JUS 41,50
GEMÜSE-KOKOSCURRY | GEMÜSETEMPURA | BOHNE | BASMATIREIS 23,–

 

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DESSERT
 

VARIATION VON DER ERDNUSS | MOUSSE | EIS | ESPUMA 14,50
SORBET DES TAGES | WALDBEEREN | CRÈME CHANTILLY | CRUMBLE 10,50
HACKBARTHS PIÑA COLADA 14,50

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KARUSSELL-MENÜ
4 GANG
INKLUSIVE WEINREISE
92,50