VORSPEISEN
ZIEGENFRISCHKÄSEMOUSSE | VARIATION VON ROTER BETE | APFEL | OLIVE 19,50
GEBRATENES ZANDERFILET | SPARGEL | CONFIERTE KIRSCHTOMATEN SOJA | ZITRONENSCHMAND 18,50
GEBRATENER WEIßER HEILBUTT | VARIATION VON DER WASSERMELONE SPARGEL | MISO MAJO 22,-
RINDERSÜLZE | KRÄUTERSAITLINGE | FRÜHLINGSLAUCH MEERRETTICH CREME | WILDKRÄUTERSALAT 18,50
GEBACKENER FJORDLACHS | SALIKORN | FENCHEL | STRAUCHTOMATE 18,50
ENTENBRUST | RAHMKRAUT | APFELCONFIT | ZWIEBEL MARMELDADE | JUS 19,50
AUSTERN pro STÜCK 4,50
ZWISCHENGÄNGE
SÜPPCHEN VOM PARMESAN | CROUTONS | SCHNITTLAUCH 14,-
SPARGELSÜPPCHEN | SPECK | SCHNITTLAUCH | WANTAN 15,-
HAUPTGÄNGE
GEBRATENER ADLERFISCH | WASSERMELONE | SALIKORN | MISO-SCHAUM TAPIOKA PERLEN 39,50
REGENBOGENFORELLE | MAIRÜBEN | KARTOFFELKUCHEN | SAUTIERTE BUND MÖHRE | ESTRAGON-BEURRE BLANC 42,50
CAMPO BEEF STEAKHÜFTE | BOHNEN CASSOULET | SPECK | KARTOFFEL DAUPHINE | CONFIERTE KIRSCHTOMATEN | ROSMARIN JUS 38,50
ROASTBEEF ROSA | CRUNCHY POMMES | WILD KRÄUTERSALAT | | SPICY MAJO ZITRONEN SCHMAND 36,50
NACKEN VOM IBERICO SCHWEIN | BELUGA LINSEN | KARTOFFELSTROH TERIYAKI SAUCE 37,50
RISOTTO | WEISSER & GRÜNER SPARGEL | TOMATEN-CONCASSÉE CHAMPAGNER-BEURRE BLANC 26,-
DESSERTS
ERDBEER-PANNA COTTA | FRISCHE ERDBEEREN | CAMPARI-ORANGEN-SAUCE PISTAZIENCREME | ERDBEERSORBET 16,50
SORBET DES TAGES | RHABARBER KOMPOTT CRÈME CHANTILLY | CRUMBLE 10,50
WEISSES SCHOKOLADENPARFAIT | WALDBEEREN | SALZKARAMELL 14,-
DIENSTAGS & DONNERSTAG
54.-
SPARGEL MENÜ
3 GANG MENÜ PRO PERSON 72,50
4 GANG MENÜ PRO PERSON 85,50
5 GANG MENÜ PRO PERSON 98,50
