VORSPEISE
ZIEGENFRISCHKÄSEMOUSSE
VARIATION VON ROTER BETE | APFEL | OLIVE 19,50
FOIE GRAS (VEGETARISCH) | FOCACCIA | GRANATAPFELKERNE
WALNÜSSE | SCHMAND | WILDKRÄUTER 20,50
GEBRATENES ROTBARSCHFILET | RADICCHIO | KRÄUTERSAITLINGE
KIRSCHTOMATEN | TRÜFFELCREME 20,50
ASIATISCHER STRUDEL VON EDELFISCHEN & BIO-GARNELE
AVOCADO MANGO | RÖMERSALAT | FRENCH DRESSING 19,-
GEBACKENE MAISHUHNBRUST | WALDORFSALAT APFELCONFIT
ZWIEBELCHUTNEY | WALNUSS 19,50
CEVICHE VOM WILDFANG-HEILBUTT | AVOCADO | GEPICKELTE ROTE ZWIEBEL 21,-
ZWISCHENGANG
BÄRLAUCHSÜPPCHEN | SERRANOSCHINKEN | GRISSINI 14,50
KARTOFFELKISTE | EIGELB | TRÜFFEL | SPINAT | HOLLANDAISE 21,50
HAUPTGANG
GELBFLOSSEN-THUNFISCH | VARIATION VON DER ERBSE
PÜREE | SPONGE | GLASIERT | MISO BEURRE BLANC 44,50
HEILBUTT WILDFANG | SELLERIE | APFEL | DILL | KARTOFFELMOUSSELINE
KRÄUTERSAITLINGE | PETERSILIEN-BEURRE-BLANC 42,50
RINDERFILETSPITZEN | SÜSSKARTOFFELPÜREE | GEBRATENER BROCCOLI
CHILI | MANDELN | KARTOFFELKUCHEN 41,-
ZWEIERLEI VOM IBERICO (NACKEN & BAUCH) | BELUGA-LINSEN KARTOFFELSTROH | TERIYAKI 40,50
IRISCHER LAMMRÜCKEN | KAROTTEN-INGWER-PÜREE | SPITZPAPRIKA COUSCOUS | PARMESAN | LAMMJUS 44,-
GRIESSNOCKEN RÖMISCHER ART | SIZILIANISCHE CAPONATA | PARMESAN BASILIKUMSCHAUM | OLIVEN 23,50
DESSERT
ERDBEER-PANNA COTTA | FRISCHE ERDBEEREN CAMPARI-ORANGEN-SAUCE | ERDBEERSORBET 14,50
SORBET DES TAGES | WALDBEERENKOMPOTT CRÈME CHANTILLY | CRUMBLE 10,50
WEISSE SCHOKOLADENMOUSSE | SAUERKIRSCHEN SCHOKOLADENSORBET | CRUMBLE 14,50
5-GANG-ÜBERRASCHUNGSMENÜ
95,-
ODER
DIENSTAGS & DONNERSTAG
54.-