VORSPEISEN
ZIEGENFRISCHKÄSEMOUSSE | VARIATION VON DER ROTE BETE | APFEL | OLIVE 17,50
GEBACKENE EDELFISCH PRALINE | PAK CHOI | WALDPILZE | DASHI-MATCHA-TEE 18,50
ZWEIERLEI VOM FJORD LACHS | TATAR | CONFIERT | KÜRBIS | BIRNE | SÜßES SENFDRESSING 19,50
ROULADE VOM MAISHUN | GURKE | RETTICH | GUACAMOLE | FRISEE 16,50
HACKBARTH´S TAXITELLER | MANGALICA | GURKE GEPICKELTE ZWIEBELN | KARTOFFELSTROH 19,50

TRANCHEN VOM DUROCRÜCKEN | FENCHEL | ORANGE | WALNUSS KORIANDER MAJO 17,-

ZWISCHENGÄNG APFEL SELLERIE SUPPE | KARTOFFEL-MAISHUHN-GRISSINI | FRÜHLINGSLAUCH 13,50

 

HAUPTGÄNGE
SCHWERTFISCH STEAK | BELUGA-LINSEN | KARTOFFELSTROH | TERIYAKI 39,50
ZANDERFILET | ROTE BETE | WILDER BROCCOLIE | KARTOFFEL-CHIPS BEURRE-BLANC 36,50
RINDERSCHMORBRATEN | WIRSING À LA CRÈME | GLASIERTE HONIGMÖHREN KARTOFFELSTRUDEL 

BURGUNDER-JUS 33,-

US ROASTBEEF | POMMES | WILDKRÄUTERSALAT | HOLLANDAISE KRÄUTERBUTTER 42,50
HAUSGEMACHTE FALAFEL | SIZILIANISCHE CAPONATA | LAUCHSTROH KRÄUTERSCHAUM 25,50

 

DESSERTS
SCHOKOLADENMOUSSE | HIMBEER-KOMPOTT | WALDBEER SORBET HAFERFLOCKEN 15,50
HACKBARTH´S PINA COLADA 14,50
SORBET DES TAGES | CRÈME CHANTILLY | ZWETSCHGEN-RAGOUT | CRUMBLE 12,-

 

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4 GANG INKL. WEINBEGLEITUNG

 

89,50