Was gibt es Schöneres, als mit Familie oder Freunden
einen wunderschönen Mittag oder Abend im

Hackbarth’s zu verbringen?

​

Serviert wird ein 6-Gang-Menü mit begleitenden Weinen.

​

​

UNSER OSTER MENÜ

​

AMUSE-BOUCHE 
KLASSISCHES RINDERTATAR | SENFKAVIAR | BROTCHIPS

***

ONSEN TAMAGO VOM BIO-HUHN | TRÜFFEL | SPINAT 

TOMATENTATAR | HOLLANDAISE

***

CEVICHE VOM NORWEGISCHEN FJORDLACHS | LIMETTE | KORIANDER 

CHILI | AVOCADO | GRANATAPFELKERNE

***

ZWISCHENGRUSS AUS DER KÜCHE
SPARGEL IN MEHREREN TEXTUREN
CONFIERT | MOUSSE | EINGELEGT | EIS | PARMASCHINKEN | PARMESAN

***

LACKIERTER SCHWEINEBAUCH | ROTE BIO-GARNELE | ERBSE 

ANANAS | ESPUMA VOM GRÜNEN THAI-CURRY-SÜPPCHEN

***
ZITRONENSORBET

***

SANFT GEGARTER HEILBUTT AUS DEM WILDFANG | BELUGA-LINSEN

MEERRETTICH-BEURRE-BLANC | BLAUBEERGEL

***

RÜCKEN VOM SALZWIESENLAMM | PASTINAKE | PILZE DER SAISON

FINGERMÖHREN | SCHALOTTENCONFIT | KALBSJUS

***

SCHWARZWÄLDER KIRSCHE

​

​

​

​

Ein Amuse-Gueule, Zwischengrüße 
und vielleicht winken die Köche am Ende sogar aus der Küche.

Das wäre dann der letzte Gruß.

​

Mit diesem Menü möchten wir zeigen,
was die Aromenwelten zu bieten haben.

​

Preis pro Person
159 €

​

Serviert wird das Menü in zwei Besetzungen. 

​

Einlass mit Empfang: 11:30 Uhr
Menübeginn mittags: 12:00 Uhr

Oder

Einlass mit Empfang: 18:30 Uhr
Menübeginn abends: 19:00 Uhr

​​​​