AZUBIMENÜ

An jedem ersten Mittwoch im Monat servieren unsere Auszubildenden ein

exklusives 4-Gang-Menü eigenständig geplant, zubereitet und präsentiert.
Der Preis für dieses besondere Erlebnis beträgt 38 € pro Person (ohne Getränke).

Die Themen wechseln monatlich, sodass euch bei jedem Besuch

neue kulinarische Kreationen erwarten.

Serviert wird unser Azubi-Menü in drei Besetzungen:

12:00 – 14:15 Uhr
17:45 – 20:00 Uhr
20:15 – 22:30 Uhr

(Bitte beachtet: Bei einer Reservierung für die dritte Besetzung erscheint bitte nicht vor 20:15 Uhr.)

Was Steckt hinter dem Menü ?

Unsere Auszubildenden aus der Küche erhalten die Möglichkeit, in Kooperation mit unserem Küchenchef ein komplettes Menü eigenverantwortlich zu gestalten.
Von der Menüplanung über den Einkauf und die Produktion bis hin zum Anrichten liegt alles in ihren Händen. Selbstverständlich unter den wachsamen Augen unserer erfahrenen Küchenprofis.

Auch im Servicebereich übernehmen die Auszubildenden Verantwortung:
Sie koordinieren den Reservierungsplan, erstellen eine Tisch- und Gästeliste inklusive Allergene, gestalten die Weinbegleitung passend zum Menüthema und übernehmen das Eindecken.
Während des Abends erfolgt die enge Abstimmung zwischen Service und Küche, um einen reibungslosen Ablauf zu gewährleisten.

Dieses Menü ist nicht nur ein Genuss für unsere Gäste, sondern auch eine wertvolle Erfahrung für unsere Nachwuchstalente

Ein Abend an dem Lernen, Leidenschaft und Genuss aufeinandertreffen.

AZUBI-MENÜ

ERSTES HALBJAHR 2027

JANUAR · 06.01.

HACKBARTH’S KLASSIKER ZUM AUFTAKT

Wir starten ins neue Jahr mit dem, wofür wir bei euch bekannt sind.
Kein festes Thema, sondern ein Crossover aus unseren Klassikern,

Lieblingsgerichten und allem, was wir sonst noch so auf dem Kasten haben.

Also: Seid gespannt, was bei euch auf den Teller kommt!

FEBRUAR · 03.02.

ASIATISCHE FUSIONSKÜCHE

Einmal quer durch Asien und zwar ohne Grenzen.
Wir kombinieren Aromen und Techniken aus Japan, Korea, China und Thailand.

Klassische Elemente treffen dabei auf moderne Interpretationen.

Verschiedene Küchen, jede Menge Aromen und Teller, auf denen am Ende alles zusammenkommt.

MÄRZ · 03.03.

OSTERN MAL ANDERS

Lamm, Hase, Spargel & Co. die Klassiker zu Ostern kennt ihr alle.
Wir wollen dieses Mal ein wenig aus der Reihe tanzen und euch zeigen,

was sich aus typischen Osterzutaten noch alles herausholen lässt.

Vielleicht ist ja die eine oder andere Idee dabei,

die ihr direkt für euer eigenes Osterfest mitnehmen könnt.

APRIL · 07.04.

VEGETARISCH

Hier haben Fisch und Fleisch keine Chance!
Stattdessen dreht sich alles um das, was Feld, Garten und Saison zu bieten haben.

Wir zeigen euch, dass Gemüse alles andere als langweilig sein muss.

MAI · 05.05.

DER POTT KOCHT

Jetzt wird’s deftig, herzhaft und richtig lecker.
Was im Pott auf den Tisch kommt, darf schließlich gerne mal etwas mehr sein.

Ein ordentlicher Eintopf darf dabei natürlich nicht fehlen.

Lasst die Kumpels mal machen.

JUNI · 02.06.

GRIECHENLAND

Nicht nur Gyros!

Wir schauen genauer hin und holen die klassischen Aromen

und Techniken der griechischen Küche auf den Teller.

Dabei treffen traditionelle Elemente auf neue Ideen und moderne Interpretationen.

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