Weihnachts-Menüs im Restaurant

 

Weihnachten ist geöffnet,

am
1. Weihnachtstag und
auch am
2. Weihnachtstag von 12.00 –15.00 Uhr und
18.00 – 22.00 Uhr.

VORSPEISEN

GÄNSELEBER-TERRINE VON FOIS FINE MIT TRAUBEN & KENIABOHNEN IN VIN SANTO VINAIGRETTE,
WARME FRÜCHTEBROT-BRUSCHETTA

SURPRISE VON TRÜFFEL, BIO-EI, BLATTSPINAT UND SIEGLINDE

ZIEGEN-FRISCHKÄSE AUF SALAT VON ROTER BETE UND
GESCHMORTER WILLIAMS-BIRNE

CARPACCIO VON ROASTBEEF ROSA A LA HARRY´S BAR MIT GEBRATENEN KRÄUTER-SEITLINGEN,
KIRSCHTOMATEN UND RAPUNZELSLAT

TATAR VON DER RÄUCHERFORELLE MIT BÜSUMER KRABBEN, LIMONE,  AVOCADO UND
PARMESAN PANNA COTTA

SÜPPCHEN VON HUMMER UND KRUSTENTIEREN MIT REICHLICH EINLAGE

HACKBARTH´S BUNTE TAPAS VON DER BAUERNENTE

VEGETARISCHE WEIHNACHTS TAPAS MIT ZIEGENKÄSE, BLUMENKOHL TARTE,
PARMESAN PANNA COTTA, GEMÜSE-PRALINE …


HAUPTGÄNGE

OLDENBURGER ENTENBRATEN MIT APFEL-ROTKOHL, CRANBERRIES UND GESCHMELZTEM KARTOFFEL-KNÖDEL, ENTENJUS

DRY AGED ENTRECOTE MIT BACON UND PERLZWIEBELN AUF GEMÜSE-CASSOULET,
RÖST-KARTOFFELN UND ROTWEINJUS

MUTTI´S RINDER-ROULADE MIT KRÄUTER-SEITLINGEN UND GRÜNEM SPARGEL
AUF GETRÜFFELTEM KARTOFFELPÜREE

CORDON BLEU VON DER EIFEL-HIRSCHKEULE MIT PREISELBEERE UND WILLIAMS-BIRNE AUF
ROTKOHL UND KROKETTEN,
WACHOLDER-JUS

GEBRATENES LOUP DE MER FILET MIT ERBSEN-RAVIOLI UND SELLERIEPÜREE
AUF HUMMER-SCHAUM

FILETSTEAK VOM THUNAFILET „ENGLISCH“ GEBRATEN AUF BLUMENKOHL-CARBONARA
UND KARTOFFEL-GRISSINI

VEGETARISCH
HAUSGEMACHTE WALDPILZ-BRÄTLINGE ROTKOHL, PREISELBEEREN UND SEMMEL-KNÖDEL
AUF APFEL-SCHNITTLAUCH SAUCE


DESSERT

NÜRNBERGER LEBKUCHEN-PARFAIT MIT BROMBEEREN

SALZBURGER MARILLEN-KNÖDEL IN NUSS-SCHMELZE MIT APRIKOSEN-KOMPOTT

WARMER SCHOKOLADEN-KUCHEN MIT SAUERKIRSCHEN & VANILLEEIS

BROMBEER-SORBET MIT GERÖSTETEN NÜSSEN & APRIKOSE

ROHMILCH-KÄSETELLER MIT FEIGEN-SENF, TRAUBEN UND FRÜCHTEBROT

DREI GÄNGE ZUR AUSWAHL
VORSPEISE, HAUPTGANG & DESSERT
62,-

 

DAS MENÜ MIT
– GÄNSELEBER-TERRINE IN DER VORSPEISE PLUS 7,-
– ENTRECOTE IM HAUPTGANG PLUS 7,-

 

DIESE SPEISEKARTE DIENT ZU IHRER INFORMATION, WAS WIR
AM I. UND II. WEIHNACHTSTAG ANBIETEN WERDEN.
ES KANN BIS DAHIN ZU GERINGFÜGIGEN ÄNDERUNGEN KOMMEN.