Tagesgericht
GEFÜLLTE KARTOFFEL MIT EI, SPINAT UND SCHNITTLAUCHSCHAUM
Vorspeisen
BUNTER GARTENSALAT MIT KRÄUTERN, VOGELBEEREN, NÜSSEN, KNÄCKEBROT
GEBRATENE ROTE BIO-GARNELE AUF SALAT VON PASSEPIERRE UND MANGO MIT GUACAMOLE
EIFEL BIO-ZIEGEN-FRISCHKÄSE AUF SALAT VON ROTER BETE UND WILLIAMS-BIRNE
HACKBARTH´S BUNTE TAPAS CROSS OVER
GEBRATENE BLUTWURST MIT APFEL AUF KARTOFFEL-GURKENSALAT
RAPUNZELSALAT IN KARTOFFEL-VINAIGRETTE MIT BIO-RINDERFILET UND FRISCHEN PFIFFERLINGEN
HACKBARTH´S VITELLO VOM DUROC-SCHWEIN MIT THUNFISCH-MOUSSE, GEBACKENEN KAPERN, CONFIERTE KIRSCHTOMATEN UND GARTEN SALAT
TEMPURA VOM LACHSFILET MIT BELUGA LINSEN UND MEERRETTICH SCHAUM
TALEGGIO NUDELN MIT WALDPILZEN, KIRSCHTOMATEN UND KÜRBISKERNEN IN SCHNITTLAUCH SCHAUM
Suppen
CAPPUCCINO VOM BUTTERNUT-KÜRBIS MIT KERNÖL & GERÖSTETEN NÜSSEN
ROTES THAI-CURRY SÜPPCHEN MIT GEGRILLTEM MAISHUHN-SATE
Hauptgerichte
GEBRATENES SEESAIBLING-FILET MIT KRÄUTERSAITLINGEN AUF HAUSGEMACHTEN KÜRBIS-GNOCCHI UND CHORIZO-SCHAUM
THUNA-FILETSTEAK „ENGLISCH“ GEBRATEN AUF RAHM SPINAT MIT GRÜNEM SPARGEL, KÜRBIS KÜCHLEIN UND SAFRAN SCHAUM
WIENER SCHNITZEL VON DER ROTZUNGE MIT PFIFFERLINGEN UND LIMONE AUF KARTOFFEL-GURKENSALAT
NEXT LEVEL-VEGGIE BURGER MIT GRILL-SPARGEL, KANDIERTEN SCHALOTTEN UND SPICY MAYO, MANIOK-FRITTEN
SPANFERKEL RÜCKEN MIT BACON, EINGELEGTEM KÜRBIS, KARTOFFEL MOUSSELINE UND ALTBIERJUS
BIO-ENTRECOTE MIT SÜSSKARTOFFEL FRITTEN, SPICY MAYO, BBQ-SAUCE UND KLEINEM GARTENSALAT
GEFÜLLTEBRUST VOM LEINSAMEN-HUHN AUF HERBSTLICHEN GEMÜSE CASSOULET, ZWETSCHGEN, HERZOGINKARTOFFELN UND KRÄUTERSCHAUM
GESCHMORTE BIO OCHSEN-BACKE IN BURGUNDERJUS MIT GRÜNKOHL UND SCHUPFNUDELN
Desserts
ZITRONEN-SORBET MIT WALDBEEREN UND HAFERFLOCKEN-CRUMBLE
MUTTIS MILCHSCHNITTE MIT WALDBEEREN UND CRANBERRIE-SORBET
HACKBARTH´S SÜSSE TAPAS
GEGRILLTE ANANAS IN HONIG MIT KAFFEE, HIMBEEREN UND VANILLEEIS
KAISER SCHMARRN MIT ZWETSCHGEN-KOMPOTT UND VANILLEEIS
Menüs
JEDEN MONTAG ABEND – HACKBARTH´S VORSPEISEN-MENÜ
12 VORSPEISEN UND 1 DESSERT IN 5 GÄNGEN SERVIERT
HACKBARTH´S 5-GÄNGE ÜBERRASCHUNGS-MENÜ – MONTAGS NICHT !
5-GÄNGE HERBST-MENÜ INKL. DER BEGLEITENDEN WEINE 72
MENÜ OHNE WEINBEGLEITUNG 57
