Tagesgericht
BIO-DUROC NACKENSTEAK MIT KARTOFFEL-KAISER SCHMARRN & AUSTERNPILZEN, TOMATENSALAT
Vorspeisen
GESCHN. LAMMRÜCKEN MIT SUDN SOL TOMATEN AUF BULGOR & NEKTARINEN
BUNTER GARTENSALAT MIT PARMESAN-CROUTONS, ROTER BEETE, GERÖSTETEN NÜSSEN …
ROTE BIO-GARNELEN AUF SIZILIANISCHEM MELONEN SALAT MIT KERBEL UND GERÖSTETEN MACADAMIA NÜSSEN
HACKBARTH´S BESTES – ALS SALAT MIT JACOBSMUSCHELN, SCAMPI, US-BEEF, SUD´N SOL TOMATEN, PFIFFERLINGEN ….
CARPACCIO VON US-BEEF MIT RUCOLA, CROUTONS UND PFIFFERLINGEN
VITELLO TONNATO VOM KALBSRÜCKEN MIT RUCOLA & KIRSCHTOMATEN
GRATINIERTER ZIEGEN-FRISCHKÄSE MIT ROTER BEETE & GESCHMORTER BIRNE
GEBRATENE BLUTWURST MIT APFEL AUF KARTOFFEL-GURKENSALAT
HACKBARTH´S BUNTE TAPAS CROSS OVER
KABELJAU-MEDAILLONS GEBRATEN AUF TOSKANISCHEM BROTSALAT MIT PARMESAN, OLIVEN UND ROTEM PAPRIKA-CONFIT
FRISCHE PFIFFERLINGE IN KRÄUTERN AUF KLEINEN STEINPILZ-MAULTASCHEN
THUNFISCH-WÜRFEL IN ROSA PFEFFER UND SALBEI GEBRATEN MIT BORETTANE ZWIEBELN AUF SIZILIANISCHEM GEMÜSESALAT
BLUMENKOHL-BRIOCHE MIT PFIFFERLINGEN, RUCOLA & SCHNITTLAUCH-SCHAUM
Suppen
POT AU FEU VON KRUSTENTIEREN MIT REICHLICH EINLAGE
GEEISTES GURKEN-WASABI SÜPPCHEN MIT EDELFISCH-TEMPURA & ERDNÜSSEN
Hauptgerichte
GEBRATENE KABELJAU LOINS AUF SALAT VON SIZILIANISCHER CAPONATA UND KLEINEN ROSMARIN-KARTOFFELN
WIENER SCHNITZEL VON ROTZUNGENFILET MIT PFIFFERLINGEN AUF KARTOFFEL-GURKENSALAT, SAUCE TATAR
GEBRATENES ZANDERFILET MIT HAUSGEMACHTEN STEINPILZ-RAVIOLI IN SCHNITTLAUCH-PARMESAN SAUCE
THUNFISCHFILET „ENGLISCH“ AUF GEMÜSE-RISOTTO MIT GERÖSTETEN MACADAMIA NÜSSEN UND WASABISCHAUM
US BEEF FLANK STEAK AUS DEM 800° GRAD BEEFER MIT PFIFFERLINGEN AUF ITAL. GEMÜSESALAT & RÖSTKARTOFFELN, BASILIKUM-MAYONAISE
LAMMHÜFTE MIT BACON UND SALBEI GEBRATEN AUF GEMÜSE-CASSOULET, RÖSTKARTOFFELN UND BASILIKUM-SCHAUM
SALTIM BOCCA VOM KANINCHEN-RÜCKEN I AUF GETRÜFFELTEM GEMÜSE-RISOTTO UND GERÖSTETEN MACADAMIA NÜSSEN
EIFEL REHRÜCKEN MIT KANDIERTEN OLIVEN AUF SCHWÄBISCHEN KARTOFFEL-KAISER SCHMARRN UND WALDPILZ-SAUCE
PERLHUHN-SUPREME IN KAFFEE & CHILI, BRATNUDELN, NEKTARINE & BASILIKUM
Desserts
WARMER SCHOKOLADEN-BROWNIE MIT NEKTARINEN SALAT UND WEISSER SCHOKOLADEN-CHANTILLY
PISTAZIEN-TÖRTCHEN MIT SCHOKOLADEN EIS & HIMBEERE
HACKBARTH´S SÜSSE TAPAS
SPICY NEKTARINEN-TEMPURA MIT SCHOKOLADENSAUCE UND PISTAZIEN-EIS
KLEINES FRISCHKÄSE-MOUSSE MIT NEKTARINEN & ORANGENSORBET
PONT L´EVEQUE MIT FEIGEN-SENF AUF WALNUSS-BRUSCHETTA
Menüs
JEDEN MONTAG ABEND – HACKBARTH´S VORSPEISEN-MENÜ
12 VORSOEISEN UND 1 DESSERT IN 5 GÄNGEN SERVIERT
HACKBARTH´S 5-GÄNGE WAZ / NRZ GENIESSER-MENÜ
BITTE NUR TISCHWEISE !