Speisekarte

Vorspeisen

GARTENSALAT MIT ROTER BEETE, CROUTONS, TRAUBEN, GERÖSTETEN NÜSSEN…

GEBRATENE BIO-GARNELEN AUF TOSKANISCHEN TOMATENSALAT MIT BASILIKUM, CROUTONS UND GERÖSTETEN PINIENKERNEN

EIFEL BIO ZIEGEN-FRISCHKÄSE AUF SALAT VON ROTER BEETE & TRAUBEN

GEBRATENE BLUTWURST MIT ÄPFELN & RÖSTZWIEBELN AUF KARTOFFELSALAT

HACKBARTH´S BUNTE TAPAS CROSS OVER

GEBACKENER SCHWEINEBAUCH AUF GEMÜSE-CARPACCIO A LA HARRY´S BAR

ROASTBEEF ROSA GEBRATEN MIT PFIFFERLINGEN AUF ITALIENISCHEM GEMÜSESALAT UND SPICY MAYO

ENTEN-STOPFLEBER TERRINE AUF TRAUBEN-SALAT MIT RUCOLA & ERDBEEREN

LOUP DE MER FILET AUF GRÜNEN BOHNEN, WURZEL VON KAPUZINER-KRESSE UND PFIFFERLINGEN IN VIN-SANTO VINAIGRETTE

THUNAFILET AUF SALAT VON SIZILIANISCHER CAPONATA MIT OLIVENERDE UND SCHNITTLAUCH-SCHAUM

GEBRATENE PFIFFERLINGE MIT POCHIERTEM LANDEI, TRÜFFEL UND BLATTSPINAT

Hauptgerichte

WIENER SCHNITZEL VOM WALLERFILET MIT PFIFFERLINGEN AUF LAUWARMEN KARTOFFELSALAT UND SAUCE TATAR

GERÖSTETES LOUP DE MER FILET MIT PFIFFERLINGEN AUF GESCHMORTEM OFEN-GEMÜSE UND ROSMARIN-KARTOFFELN, SCHNITTLAUCH-SCHAUM

PICATTA VOM ROTZUNGEN-FILET AUF SIZILIANISCHER CAPONATA, OLIVENERDE UND KLEINEM KARTOFFEL-STRUDEL

HAUSGEMACHTE GNOCCHIS IN SCHNITTLAUCH-RAHM MIT GEBRATENEN WALDPILZEN UND FRISCHEM PARMESAN

RINDERFILET MIT WALDPILZEN UND SPECK-BOHNEN AUF ROSMARIN-KARTOFFELN UND ROTWEINSAUCE

GESCHMORTER DUROC BIO-SCHWEINEBRATEN MIT RÜGENWALDER TEE-WURST- STRUDEL AUF RAHM-SPINAT UND ALTBIER-JUS

ZWEIERLEI VON DER ENTENBRUST AUF TRÜFFEL-MAULTASCHEN UND NEKTARINEN

KALBS-RAGOUT MIT PFIFEFRLINGEN & HONIG-MÖHREN AUF SELLERIE-PÜREE, KARTOFFEL-GRISSINI

PICATTA VON DER MILCHLAMM-KEULE AUF TOSKANISCHEM PFIFFERLING-RISOTTO UND PARMESAN-SCHAUM

KOCH-QUINTETT IM AUGUST 2019 – 5-GÄNGE INKLUSIVE DER WEINE