Tagesgericht
ROASTBEEF ROSA MIT OMA`S BRATKARTOFFELN, KLEINEM GARTENSALAT UND SAUCE TATAR
Vorspeisen
BUNTER GARTENSALAT MIT KRÄUTERN, VOGELBEEREN, NÜSSEN, KNÄCKEBROT
GEBRATENE ROTE BIO-GARNELE AUF SALAT VON JONAGOLD, MARONEN UND LAUCH IN KÜRBISKERN-VINAIGRETTE
EIFEL BIO-ZIEGEN-FRISCHKÄSE AUF SALAT VON ROTER BETE UND WILLIAMS-BIRNE
HACKBARTH´S BUNTE TAPAS CROSS OVER
GEBRATENE BLUTWURST MIT APFEL AUF KARTOFFEL-GURKENSALAT
RAPUNZELSALAT IN KARTOFFEL-VINAIGRETTE MIT BIO-RINDERFILET UND FRISCHEN PFIFFERLINGEN
HACKBARTH´S VITELLO TONNATO MIT THUNFISCH-MOUSSE, GEBACKENEN KAPERN, CONFIERTEN KIRSCHTOMATEN UND GARTEN SALAT
DREIERLEI VON DER BAUERN-ENTE MIT ROTKRAUT, QUITTEN UND KANDIERTEN PARANÜSSEN
CAPPELLETTI MIT TALEGGIO, PFIFFERLINGEN, KÜRBIS & KIRSCHTOMATEN IN SCHNITTLAUCH-SCHAUM
Suppen
CAPPUCCINO VOM BUTTERNUT-KÜRBIS MIT KERNÖL & GERÖSTETEN NÜSSEN
ROTES THAI-CURRY SÜPPCHEN MIT GEGRILLTEM MAISHUHN-SATE
Hauptgerichte
GEBRATENES SEESAIBLING-FILET MIT KRÄUTERSAITLINGEN AUF HAUSGEMACHTEN KÜRBIS-GNOCCHI UND CHORIZO-SCHAUM
THUNA-FILETSTEAK „ENGLISCH“ GEBRATEN AUF RAHM SPINAT MIT GRÜNEM SPARGEL, KÜRBIS KÜCHLEIN UND SCHNITTLAUCH-SCHAUM
WIENER SCHNITZEL VON DER ROTZUNGE MIT PFIFFERLINGEN UND LIMONE AUF KARTOFFEL-GURKENSALAT
NEXT LEVEL-VEGGIE BURGER MIT GRILL-SPARGEL, KANDIERTEN SCHALOTTEN UND SPICY MAYO, MANIOK-FRITTEN
FASANENBRUST IN SALBEI & NÜSSEN GEBRATEN AUF ELSÄSSER RAHM-KRAUT MIT QUITTE UND WACHOLDERJUS
DRY AGED RINDERFILET MIT SÜSSKARTOFFEL FRITTEN, SPICY MAYO, BBQ-SAUCE UND KLEINEM GARTENSALAT
DUROC SCHWEINEFILET MIT BACON & WALDPILZEN AUF COGNAC-PFEFFERSAUCE
ZWEIERLEI VON DER OLDENBURGER ENTE MIT CRANBERRIES, APFEL-ROTKOHL UND GESCHMELZTEN SEMMELKNÖDELN, ENTENJUS
Desserts
ZITRONEN-SORBET MIT WALDBEEREN & HAUSGEMACHTEN LIMONEN-MACARONS
MUTTIS MILCHSCHNITTE MIT WALDBEEREN UND CRANBERRIE-SORBET
HACKBARTH´S SÜSSE TAPAS
WIENER TOPFENKNÖDEL IN MANDEL-SCHMELZE MIT APRIKOSEN & VANILLEEIS
KAISER SCHMARRN MIT ZWETSCHGEN-KOMPOTT UND WALNUSSEIS
Menüs
JEDEN MONTAG ABEND – HACKBARTH´S VORSPEISEN-MENÜ
12 VORSPEISEN UND 1 DESSERT IN 5 GÄNGEN SERVIERT
HACKBARTH´S 5-GÄNGE HERBST-MENÜ – MONTAGS NICHT !
5-GÄNGE HERBST-MENÜ INKL. DER BEGLEITENDEN WEINE 72
MENÜ OHNE WEINBEGLEITUNG 57
