Tagesgericht
WIRSINGROULADE MIT BUTTERKARTOFFELN UND FRÜHLINGSGEMÜSE
Vorspeisen
GARTENSALAT MIT CROUTONS, TRAUBEN, GERÖSTETEN NÜSSEN…
GEGRILLTE SCAMPI AUF SIZILIANISCHEM MELONENSALAT & KIRSCHTOMATEN
CARPACCIO VON ROSA ROASTBEEF MIT ORANGE, FENCHEL UND GEFÜLLTEN BORETTANE ZWIEBELN
GRATINIERTER ZIEGEN-FRISCHKÄSE AUF SALAT VON ROTER BEETE UND GESCHMORTER WILLIAMSBIRNE
BLUTWURST KROSS GEBRATEN MIT APFEL AUF KARTOFFELSALAT
HACKBARTH´S BUNTE TAPAS CROSS OVER
GEBEIZTES LACHS-FORELLENFILET IN MINZE & ORANGE MIT WARMEM BRIOCHE, AVOCADO, SCHMAND UND OLIVEN
NÜRNBERGER ROSTBRATWURST MIT KRÄUTER-SEITLINGEN & BÄRLAUCH GEBRATEN AUF HAUSGEMACHTEM BIO-SAUERKRAUT
US-BEEF FLANK-STEAK ROSA GEBRATEN AUF RHEINISCHEM STANGENSPARGEL UND SCHNITTLAUCH CREME FRAICHE
HAUSGEMACHTE TRÜFFEL-RAVIOLI MIT FRISCHEM SPARGEL & BÄRLAUCH
HAUSGEMACHTE TRÜFFEL-RAVIOLI MIT FRISCHEM SPARGEL & BÄRLAUCH
GÄNSESTOPFLEBER-TERRINE MIT SPARGEL, TRAUBEN & CRANBERRIES
Suppen
KARTOFFEL-BÄRLAUCH SÜPPCHEN MIT ROSTBRATWURST & CROUTONS
GRÜNE THAI-CURRY SUPPE MIT WILLIAMSBIRNE & SPARGEL-TEMPURA
Hauptgerichte
WIENER SCHNITZEL VOM ROTZUNGENFILET AUF WARMEM KARTOFFELSALAT UND GRÜNEM BÄRLAUCH-SCHAUM
GEBRATENER ROCHENFLÜGEL QSFP IN KAPERN-LIMONEN BUTTER MIT SPARGEL, FRÜHLINGSGEMÜSE UND NEUEN KARTOFFELN
THUNFISCH STEAK „ENGLISCH“ GEBRATEN AUF SCHWARZEN LINSEN UND MEERRETTICH-SCHAUM
DREIERLEI VON SELLERIE MIT FRISCHEM SPARGEL, TRÜFFEL & BÄRLAUCH
RINDERFILET MIT GEBRATENEM BACON & WALDPILZEN AUF BELUGA-LINSEN, SEMMELKNÖDEL-KUCHEN UND PORTWEINJUS
SAUERBRATEN VOM US-PRIME BEEF MIT SPECK-DATTELN & CRANBERRIES AUF GERAHMTEM GEMÜSE-CASSOULET
IBERICO PATA NEGRA SCHWEINERÜCKEN MIT KRÄUTERBUTTER, FRÜHLINGS- GEMÜSEN & SÜSS-KARTOFFEL BAUMKUCHEN
NÜRNBERGER ROSTBRATWURST AUF HONIG-MÖHREN, KARTOFFELPÜREE UND BÄRLAUCH-JUS
OCHSENBACKE IN BURGUNDER MIT SELLERIEPÜREE & KARTOFFEL-STRUDEL
HASENRÜCKEN IN PINEINEKERNKRUSTE AUF WACHOLDERSCHAUM & KOHLRABI
Desserts
HACKBARTH´S SÜSSE TAPAS
SORBET DES TAGES MIT FRISCHEN ERDBEEREN
OMA´S WARMER OFEN-SCHLUPFER MIT APFEL, APRIKOSE & WALNUSSEIS
GRIESS-FLAMMERIE MIT HIMBEEREN & BASILIKUM-JOGHURT EIS
FRISCHE ERDBEEEREN IN DIABOLO-ZUCKER MIT KARAMELISIERTEN NÜSSEN, ORANGE UND VANILLEEIS
GORGONZOLA MIT FEIGENSENF & WALNUSS-BRUSCHETTA
Menüs
JEDEN MONTAG ABEND – HACKBARTH´S VORSPEISEN-MENÜ
12 VORSPEISEN UND 1 DESSERT IN 5 GÄNGEN SERVIERT
HACKBARTH´S 4-GÄNGE ÜBERRASCHUNGS-MENÜ – MONTAGS NICHT !
BITTE NUR TISCHWEISE !