Tagesgericht
HAUSEGEMACHTE GNOCCHI MIT BÄRLAUCH-PESTO, PARMESAN UND KLEINEM SALAT
Vorspeisen
SURPRISE VON BIO-EI, TRÜFFEL, BLATTSPINAT UND SIEGLINDE
BUNTER GARTENSALAT MIT WILD-KRÄUTERN, TRAUBEN, CROUTONS… IN BALSAMICO
GEGRILLTE ROTE BIO-GARNELEN AUF WASABI-CREME FRAICHE MIT GURKE, AVOCADO UND SPARGEL
BIO ZIEGEN-FRISCHKÄSE AUF SALAT VON ROTER BETE UND WILLIAMSBIRNE
HACKBARTH´S BUNTE TAPAS CROSS OVER
GEBRATENE BLUTWURST MIT APFEL UND RÖST-ZWIEBELN AUF KARTOFFELSALAT
MARINIERTER BIO-SCHAFSKÄSE AUF SALAT VON SIZILIANISCHER CAPONATA MIT MARINIERTEN OLIVEN
BÜSUMER KRABBEN MIT BIO-RÜHREI AUF WALNUSS-BRUSCHETTA, BÄRLAUCH-REMOULADE
GÄNSELEBER-TERRINE VON FOIE FINS MIT BLATTSALATEN, WILLIAMSBIRNEN-CONFIT UND BRUSCHETTA VON FRÜCHTE-BROT
SCHOTTISCHER BIOLACHS MIT KARTOFFEL-RÖSTI, BÄRLAUCH-SAUCE UND KLEINEM FRÜHLINGS-SALAT
Suppen
SÜPPCHEN VOM HOKKAIDO-KÜRBIS MIT RAUCHLACHS & MINI-KRÄUTERSEITLINGEN
BÄRLAUCH-SÜPPCHEN MIT HAUSGEMACHTEM KNÄCKEBROT
Hauptgerichte
GEBRATENE MAISCHOLLE IN SPECK & SCHALOTTEN MIT KARTOFFELSALAT UND BÄRLAUCH-REMOULADE
ROCKFISCH-FILET AUF BLATTSPINAT, PELL-KARTOFFELN & APFEL-KRENSAUCE
GEBRATENE SCAMPI MIT RHEINISCHEM SPARGEL UND HAUSGEMACHTEN TRÜFFEL-RAVIOLI IN HUMMERSCHAUM
HAUSGEMACHTE ZIEGEN-FRISCHKÄSE MAULTASCHEN MIT NEKTARINEN & ZWERG-SPARGEL IN KÜRBIS-NAGE
GESCHMORTE EIFEL LAMM-ROULADE MIT GERÖSTETEN JUNGEN MÖHREN KARTOFFELN, BROCCOLI UND ROSMARIN
BAUERNENTE AUS DEM ROHR MIT NEKTARINEN, MAI-WIRSING UND KLEINEM GESCHMELZTEM SEMMELKNÖDEL, ENTENJUS
BAYRISCHER SPANFERKEL-KRUSTENBRATEN MIT GEGRILLTEN BIO-MÖHREN KARTOFFEL SALAT UND JUS
KALBS-MEDAILLONS MIT RHEINISCHEM STANGENSPARGEL, NEUEN KARTOFFELN UND SAUCE HOLLANDAISE
IFEL REHFILET MIT NEKTARINEN, WALNÜSSEN & MINI-KRÄUTERSEITLINGEN AUF PÜREE VON ZUCKERERBSEN UND KERBELJUS
Desserts
KARAMEL-SCHOKOLADEN PARFAIT MIT NEKTARINEN-SALAT
MAMA´S WARMER OFENSCHLUPFER MIT RHABARBER-ERDBEER SMOOTHIE
HACKBARTH´S SÜSSE TAPAS
GEEISTE WIENER „SACHER-TORTE“ MIT ERDBEER-SALAT & CRUMBLE
BLAUES OPIUM AUF WALNUSS-BRUSCHETTA MIT NEKTARINE & BIRNEN-CONFIT
Menüs
JEDEN MONTAG ABEND – HACKBARTH´S VORSPEISEN-MENÜ AKTUELL NUR AUF VORBESTELLUNG
12 VORSPEISEN UND 1 DESSERT IN 5 GÄNGEN SERVIERT
HACKBARTH´S 4-GÄNGE ÜBERRASCHUNGS-MENÜ – MONTAGS NICHT !
4-GÄNGE ÜBERRASCHUNGS-MENÜ INKL. DER BEGLEITENDEN WEINE 79,-
MENÜ OHNE WEINBEGLEITUNG 57,-
