Speisekarte

Tagesgericht

STRAMMER MAX VON GERÄUCHERTEM HEILBUTT UND BIO EIERN AUF GERÖSTETEM GRAUBROT & SCHNITTLAUCH CREMEFRAICHE

15,50

Vorspeisen

GARTENSALAT MIT CROUTONS, KIRSCHTOMATEN, ROTER BEETE, NÜSSEN …

8,50

GEBRATENE ROTE BIO-GARNELEN AUF SIZILIANISCHEM BIO-ORANGENSALAT MIT QUITTE UND GEBACKENEM LAUCH

17,50

GEBACKENER ENTENSTRUDEL AUF ASIATISCHEM ROTKOHLSALAT

12,-

VITELLO TONNATO VOM ROSA KALBSTAFELSPITZ MIT SUD´N SOL TOMATEN

14,-

TERRINE VON RINDERSAUERBRATEN AUF DICKEN BOHNEN UND TRÜFFEL MAYO

12,-

GRATINIERTER ZIEGEN-FRISCHKÄSE MIT ROTER BEETE IN PASSIONSFRUCHT

13,-

GEBRATENE BLUTWURST MIT APFEL AUF KARTOFFELSALAT

12,50

HACKBARTH´S BUNTE TAPAS CROSS OVER

14,50

GEBRATENES LOUP DE MER FILET AUF BROCCOLI-PÜREE MIT PARMESAN, OLIVEN UND WILLIAMSBIRNEN-CONFIT

15

CARPACCIO VON DER REHROULADE MIT QUITTEN UND MARONEN

15,50

GERÄUCHERTES HEILBUTTFILET AUF KÜRBISRÖSTI MIT KRÄUTERSAITLINGEN UND RUCOLASALAT

16,-

GEBRATENE WALDPILZE MIT GESCHMELZTEN STEINPILZ-MAULTASCHEN

12,-

WARMER BLUMENKOHL-BRIOCHE MIT SUD´N SOL TOMATEN, TRÜFFEL UND TEMPURA

14,-

Suppen

POT AU FEU VON KRUSTENTIEREN MIT REICHLICH EINLAGE

11,50

HOKKAIDO KÜRBIS-SÜPPCHEN MIT GERÖSTETEN KERNEN, CROUTONS UND KERN ÖL

8,-

Hauptgerichte

GEBRATENES LOUP DE MER FILET AUF EMSCHER-KAROTTEN MIT ZWEI MAL SCHALOTTE, WILDKRÄUTER-ERDE & SCHNITTLAUCH-SCHAUM

28,-

WIENER SCHNITZEL VOM ROTZUNGENFILET MIT KRÄUTERSAITLINGEN AUF KARTOFFEL-SALAT, GURKEN UND SAUCE TATAR

23,-

GEBRATENES ZANDERFILET MIT PANCETTA AUF KRAUT-SCHUPFNUDELN

28,-

GEGRILLTES SAIBLINGSFILET MIT BROCCOLI, GERÖSTETEN MANDELN, QUITTE UND PARMESANSCHAUM

29,-

350 g US-PRIME ROASTBEEF AUS DEM 800° GRAD BEEFER MIT BACON, SCHALOTTEN,EMSCHER-KAROTTEN, BLUMENKOHL UND DAUPHINKARTOFFELN, ROTWEINJUS

44,-

GESCHMORTE BIO-OCHSENBACKE IN PORTWEINJUS MIT GEBRATENEN WALDPILZEN, SELLERIE-PÜREE UND SCHUPFNUDELN

26,-

ROULADE VON DER REHKEULE MIT APFEL-ROTKRAUT, QUITTE UND WACHHOLDER

27,-

ZWEIERLEI VON DER ENTE „BRUST & STRUDEL“ AUF GESTOVTEM WIRSING

29,-

HAUSGEMACHTE LEBERWURST MAULTASCHEN MIT ROSTBRATWURST & KRAUT

22,-

CORDON BLEU VOM BIO-KALB MIT PANCETTA UND KARTOFFELSALAT

28,-

Desserts

HACKBARTH´S SÜSSE TAPAS

11,50

HAUSMACHER TRAUBEN-SORBET MIT BIO-ORANGEN

6,50

WIENER TOPFENMAULTASCHEN IN MOHNSCHMELZE MIT ZWETSCHGEN UND PISTAZIENEIS

9,-

OMA´S PUNSCHFRÜCHTE KOMPOTT MIT VANILLEEIS UND CRUMBLE

7,50

GEGRILLTE ANANAS MIT WARMER SCHOKOLADENSAUCE UND WALNUSSEIS

8,-

LANGRES MIT CALVADOS, QUITTE UND WALNUSS-BRUSCHETTA

14,50

Menüs

JEDEN MONTAG ABEND – HACKBARTH´S VORSPEISEN-MENÜ

12 VORSPEISEN UND 1 DESSERT IN 5 GÄNGEN SERVIERT

32,50

HACKBARTH´S 5-GÄNGE GENIESSER-MENÜ – MONTAGS NICHT !

BITTE NUR TISCHWEISE !

69,- INKL. WEIN