Speisekarte

Vorspeisen

DREIERLEI VON ROTEN BIO-GARNELEN MIT SIZILIANISCHEM MELONENSALAT UND SUD´N SOL TOMATEN

EIFEL BIO-ZIEGEN-FRISCHKÄSE AUF SALAT VON ROTER BETE UND WILLIAMS-BIRNE

BUNTER BIO-RUCOLA SALAT MIT NÜSSEN, MELONE, SELLERIE-POMMES …

HACKBARTH´S BUNTE TAPAS CROSS OVER

GEBRATENE BLUTWURST MIT APFEL ,RÖSTZWIEBEL UND KARTOFFELSALAT

WIENER KALBS-SCHNITZELCHEN MIT PFIFFERLINGEN GEBRATEN AUF SOMMERSALAT, CROUTONS, ZWETSCHGEN UND SAUCE TATAR

WIENER BACK-HENDL VOM MAIS-STUBENKÜKEN MIT KARTOFFEL-KRAUTSALAT

GEGRILLTE THUNFISCH WÜRFEL MIT EINGELEGTER GURKE, MALFY GIN- GELEE, SALZMANDEL KROKANT UND INGWER MOUSSE

SURPRISE VON BIO-EI, TRÜFFEL, BLATTSPINAT UND SIEGLINDE

FRISCHE PFIFEFRLINGE IN SCHNITTLAUCH & RAHM MIT GEBACKENEM ARANCINI UND KIRSCHTOMATEN

Hauptgerichte

ST. PIERRE FILET IN KRÄUTERN GEBRATEN MIT GERÖSTETEN BIO-MÖHREN UND ROSMARIN-KARTOFFELN AUF SIZILIANISCHEM MELONENSALAT

GERÖSTETES EISMEER-SAIBLINGS FILET MIT PFIFFERLINGEN AUF ROTEN LINSEN IN HUMMERSCHAUM

GEBRATENES ZANDERFILET AUF HAUSGEMACHTEN TRÜFFEL-RAVIOLI, GRÜNEM SPARGEL UND PFIFFERLINGEN IN KRÄUTERSCHAUM

HAUSGEMACHTE LAUCH-GNOCCHI MIT PFIFFERLINGEN, GRÜNEM SPARGEL UND GRANA PADANO

GESCHMORTE KALBSBÄCKCHEN MIT GERÖSTETER WEISSWURST, LAUCH & TRAUBEN AUF GETRÜFFELTEM KARTOFFELPÜREE

BIO-RINDERFILET MIT PFIFFERLINGEN & SAUCE BEARNAISE, POMMES DAUPHINE

GEFÜLLTE BRUST VOM LEINSAMEN-HUHN MIT SCHWARZEN BELUGA-LINSEN, BALSAMICO-ZWETSCHGEN UND LAVENDELJUS

BAYRISCHER BIO LEBERKÄSE MIT FRISCHEN PFIFFERLINGEN, OMA´S BRATKARTOFFELN UND SENFSAUCE

EIFEL REHRÜCKEN MIT GLASIERTEN PFLAUMEN, GERÖSTETET PEKAN-NÜSSEN UND PFIFFERLINGEN AUF SELLERIE-PÜREE