Tagesgericht
GYROS VON DER ROTZUNGE AUF CAPONATA MIT ROSMARINKARTOFFELN UND SCHNITTLAUCHSCHAUM
1
Vorspeisen
BUNTER GARTENSALAT MIT ROTER BEETE, CROUTONS, TRAUBEN, NÜSSEN…
GEBRATENE BIO-GARNELEN AUF SALAT VON BELUGA-LINSEN, PULPO & AVOCADO
DREIERLEI VON DER OLDENBURGER BAUERN-ENTE MIT ROTKOHL, QUITTE …
EIFEL BIO ZIEGEN-FRISCHKÄSE AUF ROTER BEETE SALAT MIT HONIG-QUITTE
GEBRATENE BLUTWURST MIT ÄPFELN & RÖSTZWIEBELN AUF KARTOFFELSALAT
HACKBARTH´S BUNTE TAPAS CROSS OVER
BRUSCHETTA VON TIROLER RAUCHFLEISCH UND BERGKÄSE MIT EINGELEGTEM KÜRBIS UND MARONEN
REH-FILET MIT STEINPILZEN IN TRAMEZZINI GEBRATEN MIT RAPUNZEL UND EINGELEGTEN PORTWEIN-FEIGEN IN HONIG-VINAIGRETTE
GEBRATENE MARONEN-PILZE IN KRÄUTERN MIT GEBACKENEN SELLERIE-RAVIOLI UND PARMESAN-SCHAUM
ZANDERFILET IN ORANGENSALZ AUF GEGRILLTEM EISBERGSALAT & BRAUN-KAPPEN
GEBEIZTER LACHS IN FRÜCHTE-TEE MIT GEPICKELTEN GURKEN & VOGELBEEREN
Suppen
SÜPPCHEN VOM BUTTERNUT-KÜRBIS MIT HAUSGEMACHTEM KNÄCKEBROT
POT AU FEU VON HUMMER & KRUSTENTIEREN MIT SCAMPI-ROULADE UND GESCHMORTER WILLIAMSBIRNE
Hauptgerichte
WIENER SCHNITZEL VON DER ROTZUNGE MIT KRÄUTER-SEITLINGEN AUF WARMEM KARTOFFEL-ENDIVIENSALAT UND SAUCE TATAR
ZANDERFILET IN KIEFERNADELN GEBRATEN AUF HAUSGEMACHTEM APEL-ROTKOHL, GLASIERTEN ESS-KASTANIEN UND SERVIETTENKNÖDEL
THUNFISCH-STEAK “ENGLISCH“ AUF SCHWARZEN BELUGA-LINSEN UND MEERRETTICH- SCHAUM, KARTOFFEL-GRISSINI
NEXT LEVEL-VEGGIE BURGER MIT GRILL-SPARGEL, CHINAKOHL, KANDIERTEN SCHALOTTEN UND SPICY KRÄUTER-MAJO, MANIOK-FRITTEN
ZWEIERLEI VON DER BAUERNENTE MIT ROTKOHL, CRANBERRIES & SEMMELKNÖDEL
SAUERBRATEN VON DER BIO-OCHSENBACKE MIT GERAHMTEM WIRSING
WIENER SCHNITZEL VON DER EIFELER REHKEULE AUF HOLSTEINER GRÜNKOHL, RÖSTKARTOFFELN UND ALTBIER-JUS
US-ROASTBEEF MIT BACON, PILZEN UND KRÄUTER-BUTTER AUF OMA´S KNUSPRIGEN BRAT-KARTOFFELN
FASANENBRUST MIT MANDELN & TRAUBEN GEBRATEN AUF WALDPILZ-FRIKASSEE DAUPHINE-KARTOFFELN UND WACHOLDER
OLDENBURGER GÄNSEBRATEN MIT APFEL-ROTKRAUT, CRANBERRIES UND GESCHMELZTEN SEMMELKNÖDELN
Desserts
HACKBARTH´S SÜSSE TAPAS
SALZBURGER MOZART-KNÖDEL IN SPEKULATIUS-SCHMELZE MIT MARILLEN-KOMPOTT UND VANILLEEIS
DAS SORBET DES TAGES „SMOOTHIE VON KERBEL & GURKE“ MIT APRIKOSEN UND GEBACKENEM SALBEI
HACKBARTH´S WARMES SPAGHETTI-EIS – TO TASTE !!!
GEBRATENE ANANAS IN DIABOLO-ZUCKER MIT KAFFEE, ORANGE & JOGHURTEIS
BRUSCHETTA VOM TIROLER-BERGKÄSE MIT KÜRBIS-KONFITÜRE & TOMATEN
Menüs
JEDEN MONTAG ABEND – HACKBARTH´S VORSPEISEN-MENÜ
12 VORSPEISEN UND 1 DESSERT IN 5 GÄNGEN SERVIERT
HACKBARTH´S 4-GÄNGE ÜBERRASCHUNGS-MENÜ – MONTAGS NICHT !
4-GÄNGE ÜBERRASCHUNGS-MENÜ INKL. DER BEGLEITENDEN WEINE 69,-
MENÜ OHNE WEINBEGLEITUNG 57,-