03. Juni 2018 BBQ / Grillen / Beefer / Perfect Meat … und bisschen Gemüse

Dieser Kurs ist  neu im Programm und trägt  dem Hype  nach hochwertigem Fleisch und Grillen in jeder Form  Rechnung.
Wir  sprechen über verschieden Fleischsorten, Rasse, Aufzucht und  Qualität. Dann geht’s an Grill, Pfanne, Beefer … und am Ende haben wir Bresse-Hühner, Salzwiesen Lämmer, Iberico Pata Negra Schweine und natürlich auch US- Prime Beef verarbeitet und gemeinsam verspeist.
Die Produkte die wir verarbeiten sind in ihrer Qualität und Frische sicherlich einzigartig.

Beginn 10.30 Uhr, Preis 145,- EUR
– AUSGEBUCHT ! –

10. Juni 2018 Thermomix – der Kochkurs mit dem Thermomix !

Dieser Kochkurs ist keine Verkaufs- oder Promotion Aktion, sondern findet statt auf vielfachen Wunsch unserer Gäste. Hobbyköche, die einfach mehr über eines der universellsten und vielseitigsten Küchengeräte der Welt lernen möchten!
Auch wir, die Köche von Hackbarth´s Restaurant, sind dieser Meinung. Es ist Wahnsinn was man aus einem Thermomix alles herauskitzeln kann. Wir geben ihnen Ideen, Tipps und Rezepte mit auf den Weg. Wie immer  wollen wir acht Gänge kochen .

Beginn 10.30 Uhr, Preis 120,- EUR
– AUSGEBUCHT ! –

17. Juni 2018 Kochkurs Highlight´s aus über 25 Jahren HACKBARTH´S RESTAURANT

Wir kochen einen bunten Mix aus den Highlight´s und Sternstunden von inzwischen über 750 Kochkursen. All unsere liebsten und besten Rezepte in einem Kurs – Wahnsinn. Aber mehr wird nicht verraten, lassen Sie sich überraschen. Sie kochen allerdings auch in diesem Kochkurs selbst und sollten daher bitte ihre Lieblingsschürze mitbringen.

Beginn 10.30 Uhr, Preis 125,-
– NOCH 3 FREIE PLÄTZE ! –

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19. August 2018 Die klassische Deutsche Küche !

Bei Marschmusik und deutschem Bier kochen wir Schweinebraten, Knödel und Mutters
Schokoladen-Pudding ? Oh nein, wir kochen Klassiker der deutschen Küche, aber bitte modern interpretiert. Leicht, lecker und locker soll es sein.
Trocken gereiftes Färsen-Roastbeef, Rehkeule, Saiblinge, Waldpilze … werden wir zu einem achte Gänge Menü verarbeiten:
Da sie selbst kochen bringen Sie bitte eine Schürze mit.
Beginn 10.30 Uhr, Preis 120,- EUR
– AUSGEBUCHT ! –

26. August 2018 Perfect Meat – Fleisch in High End Qualiät !

Dieser Kurs ist ein Klassiker im Programm und trägt der großen Nachfrage nach hochwertigem Fleisch Rechnung. Wir lernen, woran man gutes Fleisch erkennt und wie man es richtig zubereitet. Wir sprechen über Rasse, Herkunft und Aufzucht von Rindern und sonstigem Fleisch. Wir arbeiten mit verschiedenen Zubereitungstechniken und am Ende kommt ein Menü dabei heraus, in dem wir Bresse-Hühner, Salzwiesen Lämmer, Iberico Pata Negra Schweine und natürlich auch US- und Wagyue Beef verarbeitet und natürlich auch gemeinsam gegessen haben.
Die Produkte die wir verarbeiten sind in ihrer Qualität und Frische sicherlich einzigartig.
Bitte eine Schürze mitbringen, Sie werden sie brauchen.
Beginn 10.30 Uhr, Preis 145,- EUR
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9. September 2018 American Beef & American Kitchen

Wir verarbeiten US-Prime Beef, freilaufende ökologisch gehaltene Rinder aus Nebraska. T-bone Steak, Dry Aged Rib-Eye, American Beef Tafelspitz … verarbeiten wir zu klassischen Gerichten der amerikanischen Küche. Einen Super guten Burger, selbstgemachte Chips, Süsskartoffelfritten aber auch Trüffel-Pommes und einen American Cheese Cake wird’s geben, typisch Amerikanisch eben.
Lernen Sie den einzigartigen Geschmack und die perfekte Zubereitung diverser Fleischsorten kennen.
Beginn 10.30 Uhr, Preis 130,- EUR
– AUSGEBUCHT ! –

16. September 2018 Pasta de luxe

Sie erwarten selbstgemachte Nudeln, Ravioli und Tortellini. Risotto und Gnocchi dürfen natürlich ebenfalls nicht fehlen. Eine kleine Teigwarenkunde mit ausgefallenen Pasta Gerichten und Saucen. Aber hier gibt’s mal keine Bolognese oder Tomatensauce. Mit Trüffeln, Morcheln, Steinbutt, Bio-Garnelen, US-Primebeef … wollen wir unsere
Pasta Variationen an diesem Tag verfeinern. Wie sagte jemand im letzten Kurs “Pasta für den Privatpatienten“, nicht nett vielleicht aber sicher auch ein Stück weit zutreffend.
Sie kochen selbst und bringen bitte eine Schürze mit, vielen Dank.
Beginn 10.30 Uhr, Preis 125,- EUR
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23. September 2018 Kochkurs Asiatisch, Thai und Japan

Speziell die Küche Asiens ins besondere Thailand, China aber auch ein bisschen was Japanisches soll unser Thema sein. Wir haben einige Top-Rezepte ausgegraben und wollen daraus mit Ihrer Hilfe ein frisches unkompliziertes Menü zaubern, so´n bisschen a la Steffen Henssler. Hauptsache Lecker !
Alles ist auch zu Hause perfekt umsetzbar, wenn man weiß wie´s geht – aber keine Sorge
wir zeigen es Ihnen und haben zusammen einen schönen Tag.
Sie kochen selbst und bringen bitte eine Schürze mit, vielen Dank.
Beginn 10.30 Uhr, Preis 120,- EUR
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30. September 2018 Die klassische Küche Italiens

Die unkomplizierte frische Küche Italiens steht auf dem Programm. Pizza wird’s auch geben, aber da mal etwas anders. Ansonsten kochen wir jede Menge Klassiker der italienischen Küche, allerdings doch meist in zeitgemäßer Verpackung.
Lamm, Wild und Geflügel – frischer Fisch, Pilze und Früchte dürfen natürlich ebenso wenig fehlen wie eine Portion Trüffel für unsere Pasta. Oben drüber eine ordentliche Portion Olivenöl, Parmesan und frische Kräuter, dazu einen guten Pinot Grigio und dann passt alles für einen schönen Sonntag im neuen Jahr.
Beginn 10.30 Uhr, Preis 125,-
– AUSGEBUCHT ! –

14. Oktober 2018 Schwäbische und Badische Küche

Es ist das erste mal, dass wir uns der Küchen Badens und Schwabens widmen. Auf vielfachen Wusch unserer Gäste wird nun auch dieses Thema umgesetzt. Wie immer kochen wir acht Gänge mit Metzelsupp, Landjäger, Bubesspitzle, Kirschplotzer oder Ofeschlupfer … hört sich seltsam an oder ?
Aber keine Sorge im letzten Kurs haben wir aufgrund der guten Stimmung hoffnungslos überzogen.
Beginn 10.30 Uhr, Preis 120,- EUR
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21. Oktober 2018 Kochkurs Flying Menü – Essen mal ganz entspannt !

Sie kochen gerne mal für ein paar mehr Gäste, es soll unkompliziert und locker sein, aber es soll auch was leckeres zu futtern geben! Dann sind Sie in diesem Kurs absolut richtig. Sie lernen wie man so ein Menü plant, berechnet und anschließend so vorbereitet, dass das Anrichten zum Kinderspiel wird – Stressfaktor = null.
Wir verarbeiten Loup de mer, Iberico Schwein, Scampi, Trüffel, Pilze …
Beginn 10.30 Uhr, Preis 120,- EUR
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28. Oktober 2018 SUPERFOOD – Der Kochkurs !

Quinoa, Chia, Quinoa, Cous Cous und Bulgur … der Superfood Kochkurs ! Fit, schlank und gesund sollen sie machen. Lebensmittel wie Quinoa, Chia-Samen, Goji- oder Acai-Beeren und auch Bulgar oder Lupinen gelten derzeit als Superfood – die Ernährungsphysiologischen Alleskönner ! Behaupten kann das jeder, der Begriff ist nicht geschützt. Ob Smoothies mit exotischen Beeren, Chia-Brötchen oder Quinoa – Superfood ist inzwischen allgegenwärtig. Die Lebensmittel sind reich an Mikronährstoffen, Vitaminen, Mineralstoffen und Spurenelementen ebenso wie ätherischen Ölen und Farbstoffen. Die besondere Zusammensetzung dieser Nährstoffen soll unser Immunsystem stärken und sogar vor Krebs schützen. Was ist dran am Trend zum “Superfood“ – wir klären auf, philosophieren und kochen ein acht Gänge Menü mit Superfood Produkten.
Beginn 10.30 Uhr, Preis 110,- EUR
– AUSGEBUCHT ! –

11. November 2018 Kochkurs von Wild, Gänsen & Enten

Die Küche der Könige wie man sag; Wild gepaart mit Gänsen & Ente!
Der Hirschrücken war trocken, die Biogans vom letzten Jahr war fest, das Fleisch und die Sauce waren zu fett, der Rotkohl ging so und die Serviettenknödel konnte man mit einer gewissen Menge an Getränk doch noch genießen … vielleicht doch besser ne Ente oder ein Hrisch-Steak !
Keine Sorge wir zeigen Ihnen wie man das alles zu einem kulinarischen Hochgenuss bringen kann.
Acht Gänge werden es am Schluss sein, eine Menge Spaß und viel Know How.
Bitte die Schürzen nicht vergessen – den Rest machen wir.
Beginn 10.30 Uhr, Preis 135,- EUR
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18. November 2018 Kochkurs Highlight´s aus 26 Jahren HACKBARTHS

Wir kochen einen bunten Mix aus den Highlight´s und Sternstunden von inzwischen über 750 Kochkursen. All unsere liebsten und besten Rezepte in einem Kurs – Wahnsinn.
Aber mehr wird nicht verraten, lassen Sie sich überraschen.
Sie kochen allerdings auch in diesem Kochkurs selbst und sollten daher bitte ihre Lieblingsschürze mitbringen.
Beginn 10.30 Uhr, Preis 125,-
– AUSGEBUCHT ! –

25. November 2018 Thermomix – der Kochkurs mit dem Thermomix !

Dieser Kochkurs ist keine Verkaufs- oder Promotion Aktion, sondern findet statt auf vielfachen Wunsch unserer Gäste. Hobbyköche, die einfach mehr über eines der universellsten und vielseitigsten Küchengeräte der Welt lernen möchten!
Auch wir, die Köche von Hackbarth´s Restaurant, sind dieser Meinung. Es ist Wahnsinn was man aus einem Thermomix alles herauskitzeln kann. Wir geben ihnen Ideen, Tipps und Rezepte mit auf den Weg. Wie immer wollen wir acht Gänge kochen .
Beginn 10.30 Uhr, Preis 120,- EUR
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