Kategorie: Büffetvorschläge

CAPPUCCINO VON GRÜNEM THAI CURRY MIT WALNUSS-BRUSCHETTA
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BUNTER GARTENSALAT MIT CROUTONS UND TRAUBEN IN BALSAMICO-VINAIGRETTE
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SPAGHETTINISALAT MIT TOMATE UND MOZZARELLA IN BASILIKUM-PESTO
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GEBRATENES ZUCCHINI-PICATTA AUF MILLE FEUILLE VON TOMATEN UND AUBERGINEN
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GEMÜSE-CARPACCIO A LA HARRY´S BAR MIT RUCOLA, GEBACKENEM BLUMENKOHL & PARMESAN
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SALAT VON PENNE ARABIATTA MIT MARINIERTEM SCHAFSKÄSE UND OLIVEN
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WARME GEMÜSE-QUICHE MIT SCHNITTLAUCH-SCHMAND
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GEMÜSE-TEMPURA AUF THAISALAT SÜSS SAUER MIT AVOCADO UND MANGO

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GESCHMORTE OCHSENBACKE IN ROTWEINSAUCE MIT KAROTTEN SALTIM BOCCA UND KARTOFFEL-RUCOLAPÜREE
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CHAMPAGNER-RISOTTO MIT WALDPILZEN , KIRSCHTOMATEN UND GEBRATENEM SPARGEL
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WOKGEMÜSE MIT BRATNUDELN UND TOFU IN SPICY HONIG-SOYASAUCE

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HOLZOFENBROT MIT TOMATEN-PESTO
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GEEISTER LATTE MACCHIATTO VON ROSA PASSIONSFRÜCHTEN MANGO  UND VANILLE
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FRÜCHTE-SCHASCHLIK MIT MINZE-PESTO UND ORANGEN CREME-FRAICHE
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CREME CHANTILLY MIT BROMBEEREN UND ORANGENCRUMBLE

KARTOFFEL-SÜPPCHEN MIT FRÜHLINGSLAUCH UND WÜRSTCHEN
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BUNTER RUCOLASALAT MIT BIRNEN, TRAUBEN UND MANDELN IN BALSAMICO VINAIGRETTE
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SATE-SPIESSE VOM GRILL AUF EINGELEGTEM THAI-GEMÜSE VITELLO TONNATO MIT KIRSCHTOMATEN UND EINGELEGTEN OLIVEN
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ZUCCHINI PICATTA AUF ITALIENISCHEM GEMÜSESALAT
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THAI-GEFLÜGELSALAT  SÜSS SAUER MIT MANGO, VANILLE-TOMATEN  UND AVOCADO
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ROTZUNGENFILET IN PINIENKERNEN GEBRATEN AUF KARTOFFELSALAT A LA HARRY´S BAR
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QUICHE LORRAINE MIT SCHNITTLAUCH-SCHMAND

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HOMEMADE  BISON-BURGER MIT BACON, KARAMELISIERTEN SCHALOTTEN  UND BBQ SAUCE
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HACKBARTH´S CURRYWURST MIT KARTOFFEL-WEDGES KETCHUP & MAYO

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LANDBROT MIT KRÄUTER-FRISCHKÄSE
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KÄSEPLATTE MIT TRAUBEN UND FEIGENSENF
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CAPPUCCINO VON MASCARPONE MOUSSE UND HIMBEEREN
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SCHOKOLADEN MOUSSE MIT CHILI UND SAUERKIRSCHEN

CARPACCIO VON WAGYUE-BEEF  A LA HARRY´S BAR MIT GEGRILLTER ZUCCHINI
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SÜPPCHEN  VON GRÜNEM THAI CURRY MIT GEMÜSE-LOEMPIA
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BUNTER RUCOLASALAT MIT MANDELN, KIRSCHTOMATEN UND ROTER BEETE IN BALSAMICO
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GEBRATENE HUMMERKRABBEN AUF THAISALAT SÜSS-SAUER MIT MANGO & AVOCADO
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LOUP DE MER  KROSS GEBRATEN AUF STANGENSPARGEL UND BUNDMÖHREN IN KRÄUTER-VINAIGRETTE
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BLUTWURST & KALBS-FRIKADELLEN  FRISCH AUS DER PFANNE MIT KARTOFFEL-ARTISCHOCKEN SALAT
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GRATINIERTER  ZIEGENKÄSE AUF ITALIENISCHEM GEMÜSESALAT IN TOMATEN-PESTO
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GEBACKENES LACHS-SASHIMI UND SPICY THUNA-ROLL AUF  WASABI CREME FRAICHE
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GEFLÜGELSALAT MIT SALATHERZEN, MELONE UND VANILLE-TOMATEN IN CURRY DRESSING

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US-PRIME ROASTBEEF MIT BACON & SCHALOTTEN AM BÜFFET TRANCHIERT MIT JUNGEM WIRSING & RÖSTKARTOFFELN, BURGUNDERJUS
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TERIYAKI VON DER ENTE MIT WOKGEMÜSE & BRATNUDELN
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ROTZUNGENFILET IM KRÄUTERMANTEL  AUF RAGOUT VON STANGENSPARGEL &  NEUEN KARTOFFELN
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CHAMPAGNER-RISOTTO  MIT TRÜFFEL UND WALDPILZEN, SCHNITTLAUCH SCHAUM

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HAUSGEBACKENES BROT MIT FRÜHLINGSQUARK UND GRUBENSALZ
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DREIERLEI  HAUSGEMACHTE  SORBETS VOM  BÜFFET MIT FRISCHEN FRÜCHTEN & BEEREN
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JOGHURT-ORANGENMOUSSE MIT ERDBEERSALAT
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GEEISTER SMOOTHIE VON ROSA PASSIONSFRUCHT MIT MANGO UND WALNUSS
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SCHOKOLADEN-GNOCCHI IN  SPICY HANF-ZUCKER GEBRATEN MIT APRIKOSEN UND VANILLEEIS

KLEINES HUMMERSÜPPCHEN
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QUICHE LORRAINE WARM AUS DEM OFEN
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ENTENLEBER-TERRINE MIT TRAUBEN & PINIENKERNEN IN HONIG-VINAIGRETTE AUF PRINZESS-BOHNEN
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LOUP DE MER FILET IN KRÄUTERN AUF SALAT VON PROVENCALISCHER  RATATOUILLE
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MAISHUHN  IN ROSMARIN, KNOBLAUCH & ZITRONE KROSS GEBRATEN AUF KLASSISCHEM SALAT NICOISE
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FRISCHER STANGENSPARGEL IN KRÄUTER-VINAIGRETTE MIT WACHTELEIERN UND CROUTONS
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GETRÜFFELTER  OCHSENBRUST-SALAT MIT KIRSCHTOMATEN, RADISCHEN & SCHALOTTEN
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ZIEGENKÄSE AUF GESCHMORTEN ROTEN SCHALOTTEN , TAPENADE & BIRNEN-CONFIT

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BIO OCHSEN ROASTBEEF IN DER KRÄUTERKRUSTE AUF CASSOULET VON DREIERLEI BOHNEN UND ROSMARINJUS
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COQ AU VIN MIT STEINPILZEN & FRÜHLINGS-GEMÜSEN GESCHMORT, RÖSTKARTOFFELN
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ROULADE VON ST. PIERRE FILET UND ZUCCHINI AUF CHAMPAGNER BEURRE BLANC

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BAGUETTE, FRANZÖSISCHES LANDBROT & SALZBUTTER
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CREPE SUZETTE  AM BÜFFET FLAMBIERT MIT APRIKOSEN  UND VANILLEEIS
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TARTE TATIN MIT BASILIKUM-JOGHURT SORBET
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SCHOKOLADENMOUSSE MIT ERDBEER-ORANGENSALAT

GRÜNES  THAICURRY SÜPPCHEN MIT GEBACKENER NUSS-LOEMPIA
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CEASAR´S SALAD VON FRÜHLINGSSALATEN & CHICOREE MIT BACON UND PARMESAN-CROUTONS
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CALIFORNIA SUSHI ROLL MIT GEGRILLTEM SPARGEL AVOCADO UND WASABI CREME-FRAICHE
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LOEMPIA VON  DER ENTE MIT SÜSS-SAURER CHILI-SAUCE
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VITELLO TONNATO MIT FRÜHLINGS-SALATEN
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SATESPIESSE VOM GRILL AUF NACH THAI ART MARINIERTER ROTER BEETE & INGWER
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ROTZUNGEN-FILET IN KRÄUTERN & PINIENKERNEN  AUF ITALIENISCHEM GEMÜSESALAT IN TOMATEN-PESTO
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CARPACCIO VOM THUNFISCH-FILET MIT GERÖSTETER ZUCCHINI IN SOYA-ZITRONENGRAS

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ENTEN-TERIYAKI MIT BRATNUDELN UND WOK-GEMÜSE IN SPICY HONIG-SOYA
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HUMMERKRABBEN & CATFISH FILET MIT WASABI-PÜREE UND ZUCKERSCHOTEN  IN ZITRONENSCHAUM
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GLASIERTER SPANFERKEL-RÜCKEN IN HONIG & ROSMARIN AUF CASSOULET VON FRÜHLINGS-GEMÜSEN
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BIO-ROASTBEEF ROSA MIT WALDPILZEN, PERLZWIEBELN, LYONER KARTOFFELN  UND  BURGUNDERJUS

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ZWEIERLEI HOLZOFENBROT MIT KICHERERBSENPÜREE UND TOMATENSALZ
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GEEISTER CAPPUCCINO VON MANGO & BROMBEEREN
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TIRAMISU VON AMARETTINI & PASSIONSFRÜCHTEN MIT ERDBEER-ORANGENSALAT
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FRISCHE BEEREN & FRÜCHTE MIT RICARD-SAHNE UND HIMBEER-SORBET

GEEISTE TOSKANISCHE TOMATENSUPPE MIT CHILI UND MARINIERTEM ZIEGENKÄSE
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RINDER-CARPACCIO VON A LA HARRY´S BAR MIT GEGRILLTER ZUCCHINI
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BRUSCHETTA VON LOUP DE MER & COPPA  AUF TOSKANISCHEM MELONENSALAT
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GEBRATENES  LIMANDESFILET AUF ITALIENISCHEM SALAT VON GEGRILLTEM GEMÜSE
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PICATTA MILANESE AUF  BARLOTTI-BOHNEN, KAPERN  UND THUNFISCH
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SPAGHETTINI SALAT “CARPONATA“ MIT SPANFERKEL UND GERÖSTETEN ARTISCHOCKEN
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ENTEN-HACKSTEAKS MIT SALSICCIA & SALBEI AUF  KARTOFFEL-RUCOLASALAT

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KRÄUTERBRATEN VOM MAISHUHN AUF ITALIENISCHEM KARTOFFEL-RISOTTO MIT GETROCKNETEN TOMATEN & OLIVEN
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GEGRILLTE SCAMPI AUF IHREN  HAUSGEMACHTEN TORTELLINI IN WEISSER TOMATEN BASLIKUM-SAUCE
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KALBS-INVOLTINI MIT PFIFFERLINGEN & PARMASCHINKEN AUF BLATTSPINAT, WEISSWEINSAUCE

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HOLZOFENBROT UND CHIABATTA MIT KRAÜTER-RICOTTA
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CAPPUCCINO VON SCHOKOLADE MIT WEISSEM PFIRSICH & PISTAZIEN
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CREPE CIPRIANI MIT ERDBEERSALAT UND VANILLEEIS

BUNTER RUCOLASALAT MIT NÜSSEN UND TRAUBEN IN VIN SANTO VINIAGRETTE
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TOSKANISCHER  NUDELSALAT MIT GEFLÜGELBRUST, GERÖSTETER AUBERGINE UND  KIRSCH-MOZZARELLA
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FLORENTINER EDELFISCH-PUFFER MIT SPINAT UND PARMESAN KNUSPRIG GEBRATEN, KNOBLAUCH-REMOULADE
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RINDFLEISCHSALAT  MIT PFIFFERLINGEN, CHAMPIGNONS UND BALSAMICO-SCHALOTTEN
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KALBS-HACKSTEAKS  MIT PARMASCHINKEN & PINIENKERNEN, KARTOFFEL-RUCOLASALAT
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PICATTASCHNITZEL AUF SALAT VON DICKEN BOHNEN & THUNFISCH
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EINGELEGTER SCHAFSKÄSE MIT OLIVEN  AUF VENEZIANISCHEM GEMÜSESALAT

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GEGRILLTE PERLHUHNBRUST MIT ORANGEN PFEFFER SAUCE AUF GRÜNEM SPARGEL UND  SPINAT-RAVIOLI
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GEBRATENE WALDPILZE MIT WALNUSS-GNOCCHI FRISCH AUS DER PFANNE
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CANNELLONI VON LOUP DE MER UND ZUCCHINI AUF TOMATIERTER SCHNITTLAUCH SAUCE

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HOLZOFENBROT & RICOTTA-CREME
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MASCARPONE MOUSSE  MIT ERDBEEREN UND SCHOKOLADEN-GRISSINI
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GEEISTER LATTE MACCHIATTO VON MANGO, PASSIOSNFRUCHT UND  HIMBEERSORBET

 

ITALIEN, MAL ABSEITS DES ÜBLICHEN !

CAPPUCCINO VON SAUERAMPFER & KRÄUTERN MIT PARMESAN-CROUTONS
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VENEZIANISCHES BEIZLACHS-BROT MIT GRÜNER SAUCE
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PICATTA MILANESE AM SPIESS GEBRATEN AUF SIZILIANSICHEM TOMATENSALAT
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SCHWARZER SPAGHETTINI-SALAT MIT SCAMPI, LACHSFILET  UND ZUCKERSCHOTEN IN ORANGEN-DRESSING
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EINGELEGTER SCHAFSKÄSE MIT GEGRILLTEN GEMÜSEN, UND SCHWARZEN OLIVEN
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MAISHUHN TEILE IN ROSMARIN, KNOBLAUCH UND LIMONE KROSS GEBRATEN
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RINDER-POLPETTE MIT SALSICCHIA & SALBEI GEBRATEN AUF KARTOFFELSALAT A LA HARRY´S BAR

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KALBSHAXE  UND GALLO NERO IN TOMATEN GESCHMORT AUF GNOCCHI IN OSSO BUCCO SAUCE
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PENNE A LA CARBONARA MIT WALDPILZEN UND SPANFERKEL SCHINKEN
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FLORENTINER EDELFISCH-PUFFER  MIT BLATTSPINAT UND KRÄUTER-REMOULADE

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HOLZOFENBROT, CHIABATTA UND KRÄUTER-PESTO
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RICOTTA-CREME  MIT ROSMARIN UND APRIKOSEN
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CAPPUCCINO VON MARACUJA, FRISCHEN ERDBEEREN UND VANILLEEIS

SPARGELSÜPPCHEN  MIT SCHINKEN UND FRÜHLINGSLAUCH  ( AUCH VEGETARISCH )
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GEGRILLTES LACHSFORELLEN FILET MIT STRAUCHTOMATEN , SPARGEL UND CROUTONS
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WARMER  LAUCH-GEMÜSEKUCHEN AUS DEM ROHR MIT SCHNITTLAUCH-SCHMAND
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KALBS-FRIKADELLEN MIT BACON & SALBEI  GEBRATEN AUF KARTOFFEL ENDIVIEN SALAT
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GEFLÜGELSALAT NACH BERGMANNS ART MIT FRISCHEM OBST & NUDELN
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HAUSGEBEIZTER LACHS MIT SENF-DILLSAUCE UND KNUSPRIGEN KARTOFFELPUFFERN
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CARPACCIO  VON ROSA ROASTBEEF MIT GEGRILLTEN ZUCCHINI, SPARGEL  & SAUCE TATAR

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HIMMER UND  ERDE VON WACHTEL UND BLUTWURST MIT APFEL UND TRÜFFEL
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KRUSTENBRATEN  AUS DEM OFEN AM BÜFFET TRANCHIERT MIT JUNGEM WIRSING UND ALTBIER JUS
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RHEINISCHER PFANNFISCH VON ZANDER- UND WELSFILET MIT SPECK & SENFSAUCE

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HOLZOFENBROT & LAUGENSTANGEN MIT KRÄUTERQUARK
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FRISCHKÄSE MOUSSE MIT ERDBEERSALAT
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KARAMELISIERTER HEIDELBEER-PFANNKUCHEN  MIT SCHOKOLADENSAUCE & VANILLEEIS

KARTOFFEL-EINTOPF MIT METTWURST UND FRÜHLINGSLAUCH
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OMA´S WARMER GEMÜSEKUCHEN AUS DEM ROHR MIT WALNUSS SCHMAND
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ROQUETTE SALAT MIT ROTER BEETE, TRAUBEN  UND CROUTONS IN JOGHURT-DRESSING
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KALBFLEISCHSALAT MIT SPARGEL, SCHALOTTEN UND PFIFFERLINGEN
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ENTEN-FRIKADELLEN FRISCH AUS DER PFANNE MIT KARTOFFEL-ENDIVIEN SALAT UND SENF
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LACHS- UND ROTZUNGENFILET  KROSS GEBRATEN AUF SALAT BIRNEN BOHNEN SPECK
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FREILAND-POULARDE  IN KRÄUTERN, ZITRONE & KNOBLAUCH GEBRATEN MIT GERÖSTETEM BERGMANNS-SPARGEL

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OCHSEN-ROASTBEEF ROSA MIT OMA´S BRATKARTOFFELN ( 30 % GEMÜSE-ANTEIL ) UND ROTWEINSAUCE
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SENFROSTBRATEN VOM ZANDERFILET AUF GERAHMTEM MAI-WIRSING  UND SCHNITTLAUCHSAUCE
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GEBRATENE STEIN- UND WALDPILZE IN RAHM MIT FEINEN NUDELN

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HOLZOFENBROT MIT ZWIEBELSCHMALZ
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OMA´S ARME RITTER IN VANILLE-ZUCKER GEBRATEN MIT ERDBEEREN  & WALNUSSEIS
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ROTE GRÜTZE MIT VANILLE-SAUCE

SÜPPCHEN VOM SPARGEL AUS DEM RUHRTAL MIT SCHINKEN-STROH
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MARINIERTE RINDERBRUST AUF APFEL-LINSENSALAT UND REMOULADE
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GARTENSALATE MIT GERÖSTETEN BROTWÜRFELN IN BALSAMICO-VINAIGRETTE
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SALAT VON MARINIERTEM RHEINISCHEM SCHAFSKÄSE MIT TOMATEN & SCHNITTLAUCH
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HAUSGEBEIZTER LACHS MIT MUTTERS KARTOFFELPUFFERN UND SENF-DILLSAUCE
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BLUTWURST & FRIKADELLEN  KROSS GEBRATEN MIT KARTOFFEL-ENDIVIENSALAT SENF
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OMA´S  NUDELSALAT MIT GEFLÜGELBRUST OBST UND GEMÜSE
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ZANDER- UND  WALLERFILET IN KRÄUTERN GEBRATEN AUF RHEINISCHEM GEMÜSESALAT

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GLASIERTER KALBSBRATEN AUS DEM OFEN MIT GERAHMTEN DICKEN BOHNEN & RÖSTKARTOFFELN, KERBELJUS
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GESCHMORTE ROULADE  VON DER HOFENTE AUF KAROTTEN-DURCHEINANDER
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HACKBARTH´S CURRYWURST MIT KNUSPRIGER ZECHEN-BRUSCHETTA

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HOLZOFENBROT & KRÄUTER-QUARK
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RHABARBER-KOMPOTT MIT ERDBEEREN UND VANILLESAUCE
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APFEL- PFANNKUCHEN NACH BERGMANNSART MIT RÜBENKRAUT & WALNUSSEIS

GEEISTE GAZPACHO MIT OLIVEN-CROUTONS UND SCHAFSKÄSE
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BUNTER  RUCOLASALAT MIT  GERÖSTETEN NÜSSEN, MELONEN UND PARMESAN IN BALSAMICO
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VITELLO TONNATO MIT KIRSCHTOMATEN UND GEGRILLTER ZUCCHINI
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TERIYAKI VON  LACHSWÜRFELN AUF GURKE UND AVOCADO IN WASABI CREME FRAICHE
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SIZILIANISCHER NUDELSALAT MIT  STUBENKÜKEN, KAPERN UND AUBERGINEN
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SATESTREIFEN VOM GRILL AUF NACH THAI-ART MARINIERTEM GEMÜSE
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RINDER-HACKSTEAK MIT BACON & SCHALOTTEN KROSS GEBRATEN AUF KARTOFFELSALAT A LA HARRY´S BAR

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MAISHUHN-BRUST IN HONIG-SOYA SAUCE AUF WOKGEMÜSE & BRATNUDELN
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LOUP DE MER  UND ROTZUNGENFILET  IN KRÄUTERN GEBRATEN AUF ITALIENISCHEM GEMÜSESALAT UND KLEINEN RÖSTKARTOFFELN

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HOLZOFENBROT MIT KRÄUTER-FRISCHKÄSE
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FRISCHE BEEREN UND FRÜCHTE MIT GEEISTER RICARDSAHNE UND BROMBEER-SORBET
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PASSIONSFRUCHT-SMOOTHIE MIT SCHOKOLADEN-MOUSSE

GEEISTES TOMATENSÜPPCHEN MIT BASILIKUM UND  MARINIERTEM  SCHAFSKÄSE
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RUCOLASALAT MIT PINIENKERNEN,  KARTOFFEL CHIPS UND PARMESAN-BRUSCHETTI
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VITELLO TONNATO
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SALTIM BOCCA VOM DUROC-SCHWEIN AUF SALAT VON PENNE ARABIATTA
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GEGRILLTE  SCAMPI UND LACHSWÜRFEL AUF ITALIENISCHEM  GEMÜSESALAT IN KRÄUTER-PESTO
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PICATTA VOM BARSCHFILET  AUF KARTOFFELSALAT A LA HARRY´S BAR
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MAISHUHN IN ZITRONE, (KNOBLAUCH ) UND ROSMARIN MIT  TOSKANISCHEM MELONENSALAT

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POULARDENBRUST  IM KRÄUTERMANTEL  MIT WALDPILZ-SCHAUM UND GETRÜFFELTEM SELLERIEPÜREE
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ROTZUNGENFILET AUF HAUSGEMACHTEN KRUSTENTIER-TORTELLINI UND  ZUCCHINI  IN ZITRONEN-PFEFFERSAUCE

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HOLZOFENBROT MIT KRÄUTER-RICOTTA UND TOMATEN-PESTO
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MASCARPONE MOUSSE MIT  ERDBEERSALAT
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GEEISTER MANGO-SMOOTHIE MIT CHILI UND SCHOKOLADEN-CHANTILLY

KARTOFFELSUPPE MIT SCHNITTLAUCH UND BÜSUMER KRABBEN
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ROASTBEEF ROSA GEBRATEN MIT  SAUCE TATAR UND BROTSALAT
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GARTENSALAT MIT  SCHINKENSTREIFEN, TRAUBEN , ROTER BEETE UND  KRÄUTER-CROUTONS
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OMA´S NUDELSALAT MIT MIT EINGELEGTEM SCHAFSKÄSE & OLIVEN
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GEBEIZTER  LACHS MIT EISSALAT FRÜCHTEN UND GEMÜSE-CHIPS IN ORANGEN-DRESSING
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GEBRATENE  HACKSTEAKS  MIT SENFSAUCE UND KARTOFFEL-ENDIVIENSALAT
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HAUSGEMACHTE  FISCH FRIKADELLEN  MI AUF SALAT VON DICKEN BOHNEN

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GLASIERTER SPANFERKEL-BRATEN AUS DEM OFEN MIT GETRÜFFELTEM KRAUTSALAT & RÖSTKARTOFFELN, KRÄUTERJUS
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GESCHMORTE ENTEN-ROULADE MIT KAROTTEN-UNTERNANDER

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HOLZOFENBROT MIT KRÄUTERQUARK
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MUTTERS  MILCHREIS  MIT VANILLE UND ERDBEEREN
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FRISCHKÄSE-MOUSSE  MIT HIMBEEREN UND KLEINEM STREUSELKUCHEN