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Ahr Care Office, Oberhausen

Astra Zeneca, Wedel

Audi Zentrum Essen, Essen

Autohaus Becker Jaguar & Landrover, Dinslaken

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Beckmann Männermode, Gelsenkirchen

Beckmann & Grösser, Gelsenkirchen

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Deutsche Bank, Frankfurt

Dresdner Bank, Essen

Essex Pharma GmbH, München

Esprit Ratingen

Evers GmbH Oberhausen

Fahrzeuge Lueg AG Bochum

Ferrari Deutschland, Meerbusch

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Goldschmiede Ellies, Essen

Grohe Deutschland Vertriebs GmbH

Gallerie Paffrath, Düsseldorf

Gasometer Oberhausen

Grobe Oberhausen

Hochtief AG, Essen

Franz Haniel & Cie, Duisburg

Hilti AG, Lichtenstein

Haeger & Schmidt Logistics, Duisburg

IHK Essen, Essen

IHK Duisburg, Duisburg

Imperial Logistics International, Duisburg

Kümmerlein Rechtsanwälte, Essen

Kloeckner SE, Duisburg

Krenzler, Graf, Biermann Versicherung

MAN Turbo AG, Oberhausen

Moveelevator Werbeagentur, Oberhausen

National Bank AG, Essen

Nespresso, Oberhausen

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Roland Berger Strategy Consulats, Düsseldorf

Ruhrgebiet Tourismus, Dortmund

RWE Aqua, Essen

Renault Deutschland, Saabrücken

RWE Power AG, Essen

Schloss Wissen, Weeze

Schloss Hertefeld, Weeze

Stiftung Mercator, Essen

Schifferbörse zu Duisburg, Duisburg

Spirit of Spice Gewürzmanufaktur, Willich

Thyssen Krupp Stahl AG, Duisburg

Teamtischer GmbH, Moers

Thyssen Handels GmbH

Veritas Steuerberatungsgesellschaft, Oberhausen

Vivawest Wohnen Gelsenkirchen

Wolfskuhlenhof, Rheinberg

Zeche Zollverein, Essen

FLYING MENÜ I

MILLE FEUILLE VON KALBSRÜCKEN UND GEGRILLTER ZUCCHINI, THUNFISCHSAUCE
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GRATINIERTER ZIEGENFRISCHKÄSE AUF ROTER BEETE UND GESCHMORTER WILLIAMSBIRNE
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LOUP DE MER KROSS GEBRATEN  AUF ITALIENISCHEM GEMÜSESALAT  IN TOMATEN-PESTO
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SAUTE VON SCAMPI UND GRÜNEM SPARGEL MIT HAUSGEMACHTEN KRUSTENTIER-RAVIOLI
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WIENER BACKHENDL VON DER WACHTELBRUST AUF KARTOFFELSALAT A LA HARRY´S BAR
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GEBRATENE PFIFFERLINGE UND WALDPILZE MIT ROSA PFEFFER & LIMONE
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SMOOTHIE VON ANANAS & CHILI MIT GEGRILLTEM SATESPIESS
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RINDERFILET-SCHEIBEN ROSA GEBRATEN MIT TRÜFFELN UND SELLERIE
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GEBACKENE ZARTBITTER-SCHOKOLADE ( FLÜSSIGER KERN ) MIT HIMBEEREN UND VANILLEEIS
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BASILIKUM-FRISCHKÄSE MOUSSE MIT ERDBEEREN

FLYING-MENÜ II

LASAGNE VON WAGYUE BEEF CARPACCIO UND GEGRILLTER ZUCCHINI A LA HARRY´S BAR
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SAUTIERTE GAMBAS  AUF THAI SALAT SÜSS-SAUER MIT MANGO & AVOCADO
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GERÖSTETE MAISHUHN TRAMEZZINI AUF  SIZILIANISCHEM MELONENSALAT
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GEBRATENES LOUP DE MER FILET  AUF SELLERIEPÜREE UND HUMMERSCHAUM
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GETRÜFFELTER CHAMPAGNER-RISOTTO MIT SAUTE VON  STEINPILZEN UND PFIFFERLINGEN, SCHNITTLAUCH-VELOUTE
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GERÖSTETE JACOBSMUSCHELN AUF ZUCKERSCHOTENPÜREE UND TERIYAKISAUCE
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KALTES GURKEN-WASABI SÜPPCHEN MIT GEGRILLTEM SATESPIESS
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MILCHKALBS-TAFELSPITZ ROSA GEBRATEN AUF BLATTSPINAT, KAROTTEN SALTIM BOCCA UND TOSKANISCHER TOMATEN-JUS
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TIRAMISU VON AMARETTINI, BIO-JOGHURT UND ERDBEEREN
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BROMBEER-SORBET MIT GEBACKENEM SALBEI UND SCHOKOLADEN-CRUMBLE

FLYING MENÜ III

SAUTIERTE JACOBSMUSCHELN  AUF WASABI, GURKE UND AVOCADO
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KLEINER CAPPUCCINO VON HUMMER UND KRUSTENTIEREN MIT PINIENKERN-GRISSINI
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ZWEIERLEI VON DER WACHTELBRUST AUF ARTISCHOCKENSALAT
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GEBRATENE STEIN- UND WALDPILZE MIT ROSA PFEFFER, LIMONE UND PARMESAN
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HAUSGEMACHTE MAULTASCHEN VON ZIEGENFRISCHKÄSE MIT GRÜNEM SPARGEL & SUDN SOL TOMATEN
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STEINBUTTFILET PARISER ART GEBRATEN AUF TOSKANISCHEM MELONENSALAT
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GEEISTER CAPPUCCINO VON HIMBEEREN MIT SALBEI & HOLUNDER
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US-ROASTBEEF AUF SOMMERLICHEM GEMÜSE-RAGOUT UND SAUCE BEARNAISE
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CAPPUCCINO VON FRISCHKÄSE MOUSSE MIT HIMBEEREN UND CRUMBLE VON STUDENTENFUTTER
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GEBACKENE ZARTBITTER SCHOKOLADE ( FLÜSSIGER KERN ) MIT NEKTARINEN UND VANILLEEIS

FLYING MENÜ IV

GRATINIERTER ZIEGENFRISCHKÄSE AUF ROTER BEETE UND GESCHMORTER WILLIAMSBIRNE
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GEBACKENE ENTEN-PRALINE AUF GURKENSALAT A LA HARRY´S BAR,  BÄRLAUCH-OEL
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FRIKASSEE VON STEIN- UND WALDPILZEN MIT  GESCHMELZTEM KLEINEN SEMMELKNODEL
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LOUP DE  MER FILET GEGRILLT  AUF SELLERIEPÜREE UND HUMMERSCHAUM
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MILCHKALB-TAFELSPITZ ROSA GEBRATEN AUF  SPARGEL, WIRSING UND NEUEN KARTOFFELN, ESTRAGONJUS
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FRISCHKÄSE-MOUSSE MIT ERDBEEREN UND STREUSELKUCHEN

FLYING MENÜ V

GEBRATENE  MAISHUHNBRUST  AUF CEARSAR´S SALAD VON SALATHERZEN MIT BACON UND PARMESAN-CROUTONS
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ROTZUNGENFILET IN  PINIENKERNEN GEBRATEN AUF GETRÜFFELTEM SELLERIEPÜREE UND HUMMERSCHAUM
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HAUSGEMACHTE  STEINPILZ-RAVIOLI MIT SAUTIERTEN WALDPILZEN &  FRÜHLINGSGEMÜSEN
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CAPPUCCINO VON SAUERAMPFER UND FRÜHLINGSKRÄUTERN MIT PARMASCHINKEN-BRUSCHETTA
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MILCHKALB TAFELSPITZ MIT GERÖSTETEM SPARGEL AUF KARTOFFEL-ARTISCHOCKEN RISOTTO ( OHNE REIS ) KALBSJUS
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GEBACKENE ZARTBITTER-SCHOKOLADE (FLÜSSIGER KERN ) MIT  HIMBEEREN UND VANILLEEIS

FLYING MENÜ VI

MARINIERTER RHEINISCHER ZIEGENKÄSE  AUF ROTER BEETE  UND GESCHMORTER BIRNE
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LOUP DE  MER FILET  IN SALBEI  AUF SALAT VON DREIERLEI BOHNEN &  BEURRE ROUGE
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GEBRATENE BLUTWURST MIT APFEL & SCHALOTTE AUF KARTOFFEL-ENDIVIENSALAT
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WIENER SCHNITZEL VOM ROTZUNGENFILET  AUF OMA´S GURKENSALAT
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GETRÜFFELTES SELLERIE-SÜPPCHEN MIT SCHINKEN-BRUSCHETTA
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OCHSENRÜCKEN  ROSA MIT  SAUTIERTEN  WALDPILZEN  AUF FRÜHLINGS GEMÜSE-CASSOULET UND ROTWEINJUS
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TIRAMISU VON AMARETTINI, BIO-JOGHURT UND ERDBEEREN MIT ORANGEN-SORBET

FLYING MENÜ KONSERVATIV I

CAPPUCCINO VON WEISSER TOMATE MIT  BASILIKUM UND  PARMESAN-GRISSINI
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NUGGETS  VOM IBERICO PATA NEGRA  AUF KARTOFFELSALAT A LA HARRY´S BAR
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WIENER RINDFLEISCHSALAT MIT DICKEN BOHNEN UND LINSEN IN KÜRBISKERN-VINAIGRETTE
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KLEINER BACKFISCH  MIT FRITTEN UND SAUCE TATAR
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FRIKASSEE VON STEIN- UND WALDPILZEN MIT LAUCH-GNOCCHI
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HAUSGEMACHTER ENTENBURGER MIT GEGRILLTEM WEISSKOHL, SCHALOTTEN UND PARMASCHINKEN
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FRISCHKÄSE-MOUSSE MIT  APRIKOSEN UND KLEINEM STREUSELKUCHEN

FLYING MENÜ KONSERVATIV II

GEGRILLTER SATESPIESS AUF MARINIERTEM GEMÜSE, SÜSS-SAURE SAUCE
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ERBSENSUPPE  MIT SCHINKEN UND ZECHEN-BRUSCHETTA
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KALBS-FRIKADELLEN AUF KARTOFFELSALAT A LA HARRY´S BAR
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GETRÜFFELTER WALDPILZ-RISOTTO MIT PARMESAN SCHAUM
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ROTZUNGENFILET IN PINIENKERNEN GEBRATEN AUF SALAT VON BASKISCHER PIPERADE
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GERÖSTETE MAISHUHNBRUST AUF GRÜNEM  THAI-GEMÜSE CURRY MIT NUSS-LOEMPIA
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OMA´S ARMER RITTER MIT ZWETSCHGEN UND VANILLEEIS

FLYING MENÜ KONSERVATIV III

CEASAR´S SALAD  VON SALATHERZEN MIT BACON & GERÖSTETER POULETBRUST
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BLUTWURST-GERÖSTL  MIT  KLEINEM RÖSTI, BRAEBURN UND SÜSSER SENFSAUCE
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WIENER SCHNITZEL  VOM ROTZUNGENFILET AUF OMA´S GURKENSALAT
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HAUSMACHER  ENTEN-LOEMPIA  AUF MARINIERTEM GEMÜSE UND BIRNEN-CONFIT
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SCAMPI-MAULTASCHEN MIT FRÜHLINGSGEMÜSEN IN SCHNITTLAUCH-SCHAUM
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RAGOUT VON KALBSHAXE UND WALDPILZEN AUF GETRÜFFELTEM KARTOFFELPÜREE
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GEEISTER SMOOTHIE  VON ROSA PASSIONSFRÜCHTEN MIT JOGHURT-HONIGEIS

FLYING MENÜ BRUNCH I

MILLE FEUILLE VON KALBSRÜCKEN UND GEGRILLTER ZUCCHINI, THUNFISCHSAUCE
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CAPPUCCINO VON STANGENSPARGEL MIT PINIENKERN-BRUSCHETTA
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GRATINIERTER ZIEGENFRISCHKÄSE AUF ROTER BEETE UND GESCHMORTER WILLIAMSBIRNE
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STEINBUTTFILET  PARISER ART GEBRATEN AUF TOSKANISCHEM MELONENSALAT
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SAUTE VON SCAMPI UND GRÜNEM SPARGEL MIT HAUSGEMACHTEN KRUSTENTIER-RAVIOLI
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KLEINER SANDWICHBURGER VON ENTENBRUST, PARMASCHINKEN UND ROSINEN-STUTEN
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GEBACKENE ZARTBITTER-SCHOKOLADE ( FLÜSSIGER KERN ) MIT HIMBEEREN UND VANILLEEIS
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BIRCHER MÜSLI MIT  FRISCHEN ERDBEEREN & FRÜCHTEN, JOGHURT-BASILIKUM-EIS

FLYING MENÜ BRUNCH II

LACHSTATAR MIT KARTOFFEL-LAUCH MOUSSE UND KAVIAR-SCHNITTLAUCH CREME-FRAICHE
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BÜSUMER KRABBEN MIT KRÄUTER-RÜHREI, GURKEN UND KARTOFFEL-CHIPS AUF BÄRLAUCH-BRUSCHETTA
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GERÖSTETES SAIBLINGSFILET  MIT GEBACKENER  ENTENPRALINE AUF ZUCKERSCHOTEN-PÜREE, AFFILAKRESSE UND TERIYAKI SAUCE
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GEBACKENES LANDEI MIT GURKE UND BÜSUMER KRABBEN
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COCKTAIL VON GRAPEFRUIT & ORANGE  MIT ROSA PFEFFER
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KALBSFILET IM KRÄUTERMANTEL GEBRATEN MIT RHEINISCHEM SPARGEL UND MORCHELJUS
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FRISCHE ERDBEEREN MIT CREME CHANTILLY UND CHAMPAGNER-SABAYON,ORANGENSORBET

DIE HIER AUFGEFÜHRTEN FLYING – ODER GABELBISSEN MENÜS SIND NUR EIN KLEINER TEIL  UNSERER MÖGLICHKEITEN.
GERNE ERSTELLEN WIR IHNEN EIN ANGEBOT  INDIVIDUELL AUF IHRE VERANSTALTUNG ZUGESCHNITTEN.

Canapees

EINE KLEINE AUSWAHL, AUF WUNSCH KÖNNEN WIR IHNEN DIE VERSCHIEDENEN  SPEISEN  ALS TAPAS  ANRICHTEN.

ALS FINGERFOOD ODER KLASSISCH  ALS CANAPEE !

SPICY LACHSTATAR MIT MARINIERTEN  ARTISCHOCKEN & LAUCHSTROH
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SCHWEDISCHE RÄUCHERLACHS-TORTE MIT DILL & APFEL
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HAUSGEBEIZTER LACHS MIT MELONE & SENF-DILL AUF WILDREIS-RÖSTI
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RÄCHERLACHS-BONBON MIT SPARGELMOUSSE & BÄRLAUCH
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POTATOE SKINS MIT  BABYAAL FILET, GRÜNEM SPARGEL & KRÄUTER-SCHMAND
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CAMARONES MIT SPARGEL & AVOCADO AUF  MELBA-TOAST
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TEMPURA VON SCAMPI UND GEMÜSE AM SPIESS GEBACKEN
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LOEMPIA VON RÄUCHERLACHS & PERLHUHN
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SCAMPI-POULET FRIKADELLE AUF KRÖPOEK, AVOCADO & MANGO SÜSS-SAUER
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CALIFORNIA  SUSHI ROLL MIT CAMARONES, GEGRILLTEM GEMÜSE UND WASABI CREME FRAICHE
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FLUSSKREBSE MIT AVOCADO & MANGO IN FRENCH-DRESSING
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FLORENTINER EDELFISCH-RÖSIT MIT BLATTSPINAT & PARMESAN
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THAI SCAMPI-ROULADE MIT ZITRONENGRAS GEBRATEN
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MINI-CLUB SANDWICH VON POULET UND BACON
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PICATTA MILANESE  AM SPIESS GEBRATEN
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VITELLO TONNATO MIT GEGRILLTEM GEMÜSE AUF OLIVEN-BRUSCHETTA
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ENTENBRUST ROSA MIT WALDPILZEN & WILLIMASBIRNE AUF WALNUSS-BRUSCHETTA
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GERÖSTETES ROASTBEEF-SANDWICH MIT RUCOLA, GURKE & SPICY MAYO
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IBERICO PATA NEGRA SCHINKEN MIT MELONE & TOMATEN-BRUSCHETTA
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RINDER TATAR MIT KAPERN UND GEBACKENEN SCHALOTTEN  AUF PUMPERNICKEL
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STRAMMER MAX VON STEIRISCHEM SCHINKEN, SPARGEL & WACHTELEI
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THAI SATESPIESS VOM GRILL
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KALBSPICATTA  MIT  OLIVEN-TATAR AUF KRÄUTER-BRUSCHETTA
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PETIT FOUR VON GEBRATENER BLUTWURST, APFEL & SÜSSEM SENF
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BLUTWURST-PUFFER MIT APFEL, SÜSSEM SENF &  FRÜHLINGSLAUCH
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GEBACKENE WACHTELBRUST IN SESAM & SOYA  AUF SPICY HONIG-BRUSCHETTA
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KALBFLEISCH-BÄLLCHEN MIT SCHAFSKÄSE GEFÜLLT
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CARPACCIO VON GEBRATENEM ROASTBEEF MIT GEMÜSE-TEMPURA
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PERLHUHN-SUPREME MIT SCHALOTTEN & BACON GEBRATEN
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REH-PRALINE MIT PUMPERNICKEL & ROTER BEETE
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WIENER GEMÜSESTRUDEL MIT SAUTIERTEN WALDPILZEN
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STRAUCHTOMATEN MIT ZIEGEN FRISCHKÄSE & KRÄUTERN GEFÜLLT
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PICATTA VON ZUCCHINI MIT KIRSCHMOZZARELLA  & SUD´N SOL TOMATEN
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QUICHE LORRAINE TARTELETT  ( VEGETARISCH )
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ITALIENISCHES TOMATEN-TARTELETT MIT PARMESAN & BÄRLAUCH
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GETRÜFFELTER TALEGGIO MIT LAUCH & WILLIAMSBIRNE AUF LANDBROT
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GEMÜSELOEMPIA MIT GERÖSTETEN NÜSSEN & CHILISAUCE
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MARINIERTES GEMÜSE MIT GETROCKNETEN TOMATEN IN TRAMEZZINI GEBRATEN, KRÄUTER CREME FRAICHE

 

DIE HIER AUFGEFÜHRTEN SPEISEN SIND NUR EIN KLEINER TEIL UNSERES FINGERFOOD ANGEBOTES.
GERNE ERSTELLEN WIR IHNEN EIN ANGEBOT  INDIVIDUELL AUF IHRE VERANSTALTUNG ZUGESCHNITTEN

info@hackbarths.de

FINGERFOOD & TAPAS I

ROASTBEEF-SANDWICH MIT  SPICY MAYO UND GEGRILLTEM  GEMÜSE
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OCHSENRÜCKEN ROSA GEBRATEN MIT SAUCE TATAR, KIRSCHTOMATEN & CROUTONS
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WIENER SCHNITZEL VOM IBERICO SCHWEIN AUF KARTOFFEL-SALAT A LA HARRY´S BAR
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BEIZLACHS MIT ORANGE AUF WILDREIS-RÖSTI UND SCHNITTLAUCH-CREME
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ROTZUNGENFILET  IN PINIENKERNEN AUF SIZILIANISCHER CAPONATA THAI-SATESPIESSE VOM GRILL
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GEBRATENE HUMMERKRABBEN AUF TOSKANISCHEM MELONENSALAT
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ZIEGENFRISCHKÄSE MIT OLIVEN & DÖRR-TOMATEN AUF KRÄUTER-BRUSCHETTA
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JOGHURT-BASILIKUM MOUSSE MIT HIMBEEREN UND KLEINEM STREUSELKUCHEN

FINGERFOOD & TAPAS II

LACHSPRALINE  MIT DREIERLEI ERBSE UND SPICY CREME FRAICHE
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ZIEGEN-FRISCHKÄSE MIT ROTER BEETE-BROWNIE UND ROSMARIN-HONIG
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BLUMENKOHL-TÖRTCHEN MIT BACON-MARMELADE
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CRUNCHY CALIFORNIA SUSHI ROLL MIT GERÖSTETEM SCHWEINEFILET UND FRÜHLINGSLAUCH
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GERÖSTETER RINDER-SANDWICH BURGER MIT SCHALOTTEN, PARMASCHINKEN UND BBQ SAUCE
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GEBRATENE ROTE BIO-GARNELEN  AUF  AVOCADO MANGOSALAT IN FRENCH DRESSING
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SEEWOLFFILET GEBRATEN AUF KARTOFFEL-MOUSSE UND RÖST-ZWIEBELN
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GERÖSTETER BREZN-KNÖDEL MIT ENTENBRUST UND WILLIMAS-BIRNE
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GEGRILLTE PERLHUHN-BRUST AUF THAI SALAT SÜSS SAUER
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AUBERGINEN CORDON BLEU  AUF SPARGELSALAT IN KRÄUTER-VINAIGRETTE
( PORZELLAN )
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CAPPUCCINO MOUSSE MIT ERDBEEREN UND STREUSELKUCHEN
( PORZELLAN )

FINGERFOOD & TAPAS III

SANDWICH VON KALBSRÜCKEN, GEGRILLTER ZUCCHINI UND THUNFISCH-PASTE
(FINGERFOOD)
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PULLED PORK PRALINE MIT RADIESCHEN UND SAUCE TATAR, OLIVEN-CROSTINI
(FINGERFOOD)
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PETIT FOUR VON PERLHUHN-SUPREME  IN TRAMEZZINI GEBRATEN MIT TRÜFFEL-REMOULADE
(FINGERFOOD)
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ROTE BIO-GARNELE GEBRATEN AUF ITALIENISCHEM  SPARGELSALAT
(TAPAS)
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MARINIERTER ZIEGEN FRISCHKÄSE AUF SALAT VON ROTER BEETE UND GESCHMORTER WILLIAMSBIRNE
(TAPAS)
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PICATTA-SCHNITZEL VOM IBERICO SCHWEIN  AUF SIZILIANISCHER  CAPONATA
(TAPAS)
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SALTIMBOCCA VOM LOUP DE MER AUF SALAT VON FREGOLA, SCHMORGEMÜSE UND SUD´N SOL TOMATEN
(TAPAS)
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BISON-HACKSTEAK MIT BBQ SAUCE & BACON AUF KARTOFFEL-SALAT A LA HARRY´S BAR
(TAPAS)
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MASCARPONE  MOUSSE  MIT HIMBEEREN UND HAFERFLOCKEN CRUMBLE
(TAPAS)

FINGERFOOD & TAPAS IV

GEBRATENES DORADE ROYAL FILET MIT CAPONATA AUF WALNUSS-BRUSCHETTA
( PORZELLAN )
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CALIFORNIA SUSHI ROLL MIT   GEGRILLTEM GEMÜSE & PINIENKERNEN UND  WASABI CREME FRAICHE
( FINGERFOOD )
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GÄNSELEBER-PARFAIT IM PUMPERNICKEL-MANTEL AUF TRAUBEN & FEINEN BOHNEN IN VIN SANTO VINAIGRETTE
( PORZELLAN )
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WIENER SCHNITZEL VON ROTZUNGENFILET  AUF KARTOFFELSALAT  A LA HARRY´S BAR
( PORZELLAN )
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MILLE FEUILLE VON RINDER-CARPAACIO UND GEGRILLTER ZUCCHINI IN KORIANDER-ZITRONENGRAS
( PORZELLAN )
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THUNFISCH TERIYAKI AUF WASABI CREME FRAICHE UND GURKE
( PORZELLAN )
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THAI CHICKEN SALAD SÜSS SAUER MIT MANGO UND AVOCADO
( PORZELLAN )
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PRALINE VON  HIRSCHRÜCKEN  GEBRATEN, TRÜFFEL-REMOULADE
( FINGERFOOD )
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CAPPUCCINO VON SCHOKOLADE, KARAMEL UND ORANGE
( TAPAS )